Torta verde

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta verde? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per l'impasto secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Prendi olio vegetale raffinato e inodore. Prendi uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 5 pezzi.

2. PASSO 2

   

   Potete utilizzare gli spinaci freschi o surgelati. Usa la metà degli spinaci freschi. Scongelare gli spinaci surgelati e scolare parte del succo rilasciato. Macinare bene gli spinaci in un frullatore, quindi passarli al setaccio.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere l'olio vegetale alla purea di spinaci e sbattere nuovamente con un frullatore ad immersione o stazionario fino a ottenere un composto omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Separare attentamente le uova in albumi e tuorli. Tieni presente che non una sola goccia di tuorlo dovrebbe entrare negli albumi, altrimenti non si monteranno più tardi. Sbattere i tuorli con un mixer con metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato fino a renderli soffici.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la purea di spinaci, il succo di limone e la scorza ai tuorli e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Montare gli albumi con la planetaria con lo zucchero rimasto fino a formare un composto a neve ferma. Maggiori informazioni su come montare correttamente gli albumi in un articolo separato al collegamento alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto utilizzando una spatola.

8. PASSO 8

   

   Aggiungete la farina setacciata con il lievito a pezzi, amalgamando delicatamente l'impasto con una spatola. Il risultato sarà un impasto arioso soffice e leggermente croccante. Per ulteriori informazioni su come lavorare con lievito e farina, vedere i passaggi alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Versare l'impasto in una teglia unta (Ø 20 cm). Cuocere la crosta in forno preriscaldato a 180 ℃ per circa 30 minuti o più fino a quando lo spiedo sarà asciutto. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Maggiori informazioni su come scegliere il tempo e la temperatura di cottura corretti nell'articolo. Il link è alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Per stabilizzare la struttura del biscotto ed evitare che si sgretoli durante il taglio, lasciatelo riposare per alcune ore. Tagliare la parte superiore del pan di spagna finito e tagliare i lati. Tagliate la torta nel senso della lunghezza in due strati.

11. PASSO 11

    

    Togliere la crosta scura dal coperchio tagliato. Sbriciolare la mollica verde.

12. PASSO 12

    

    Preparare l'impregnazione. Puoi sostituirlo con sciroppo già pronto al gusto di agrumi acquistato in negozio.

13. PASSO 13

    

    In una ciotola unire l’acqua, il succo di limone e lo zucchero e mescolare finché lo zucchero non si scioglie.

14. PASSO 14

    

    Per la crema potete regolare le proporzioni di panna e ricotta a vostro piacimento. Avevo bisogno di una crema più densa, quindi ho preso panna e formaggio in proporzioni uguali. Se volete una crema più soffice usate più panna e meno formaggio. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Potete sostituire lo zucchero con lo zucchero a velo. La panna deve avere un contenuto di grassi almeno del 33%. Rimuovere in anticipo la crema di formaggio dal frigorifero. A temperatura ambiente si amalgama meglio alla panna.

15. PASSO 15

    

    Sbattere la panna fredda con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma stabile. Continuando a sbattere, aggiungere la ricotta in alcune parti. È importante non sbattere troppo la panna per evitare che si separi. Una volta raggiunta l'omogeneità, spegnere il mixer.

16. PASSO 16

    

    Metti la torta inferiore su un piatto e immergila nello sciroppo.

17. PASSO 17

    

    Mettete sopra la maggior parte della crema e livellatela.

18. PASSO 18

    

    Coprire con il secondo strato di torta e bagnarlo anch'esso con lo sciroppo.

19. PASSO 19

    

    Spalmare la parte superiore e i lati della torta con la crema rimasta.

20. PASSO 20

    

    Quindi cospargere la torta con pan di spagna verde su tutti i lati. Mettete la torta in frigorifero per 5-6 ore a bagno.

21. PASSO 21

    

    Decorate la torta verde a vostro piacimento e servite. Buon appetito!