Sprat séché dans un séchoir électrique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits indiqués.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, préparez le poisson. Rincez-le à l'eau froide courante. Tapotez avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Si le sprat est gros, vous pouvez retirer la tête et les entrailles. Les petits poissons n'ont pas besoin d'être nettoyés.

3. ÉTAPE 3

   

   Choisissez des contenants pratiques pour le décapage. Déplacez le sprat préparé. Saler. Remuer jusqu'à ce que toutes les carcasses soient recouvertes de sel. Laisser sur le comptoir de la cuisine pendant 5 à 6 heures. Si le poisson est petit, ce temps sera suffisant. Lors de l'utilisation de gros sprat, le temps de salage doit être augmenté à 7 à 9 heures. Remuer de temps en temps.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez le mélange de marinade épicé. Ajouter l'huile végétale, le curry, le paprika moulu et le curcuma dans un bol profond. Remuer. Vous devriez obtenir une masse épaisse, semblable à une sauce. La composition des épices et leur quantité peuvent être ajustées à votre goût. Le paprika et le curcuma donneront une belle teinte jaune-orange.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le temps de salage écoulé, goûtez le sprat. Si tout est satisfaisant, transférez dans une passoire et rincez bien pour éliminer le sel. Essuyez l'excès de liquide avec des serviettes. Placer dans un bol profond. Ajoutez le mélange d'épices. Remuer. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poisson en une seule couche. Dans ce cas, il y avait 3 palettes. Allumez le sèche-linge électrique à la température minimale (40-50 degrés). Sécher jusqu'au résultat souhaité. Au bout d'une heure, échangez les plateaux, car le plateau inférieur sèche plus vite que celui du haut. Dans ce cas, il a fallu 2 heures pour sécher le sprat à une puissance de 520 watts.

7. ÉTAPE 7

   

   Le sprat séché au séchoir électrique est prêt. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé.

8. ÉTAPE 8

   

   Bon appétit!