Getrocknete Sprotte in einem elektrischen Trockner

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle angegebenen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Fisch vor. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn die Sprotte groß ist, können Sie den Kopf und die Eingeweide entfernen. Kleine Fische müssen nicht gereinigt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Wählen Sie praktische Behälter zum Einlegen. Bewegen Sie die vorbereitete Sprotte. Füge Salz hinzu. Rühren, bis alle Kadaver mit Salz bedeckt sind. 5–6 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Wenn der Fisch klein ist, reicht diese Zeit aus. Bei Verwendung großer Sprotte sollte die Salzzeit auf 7-9 Stunden verlängert werden. Gelegentlich umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die würzige Mariniermischung vor. Pflanzenöl, Curry, gemahlenes Paprikapulver und Kurkuma in eine tiefe Schüssel geben. Aufsehen. Es sollte eine dicke Masse entstehen, ähnlich einer Soße. Die Zusammensetzung der Gewürze und deren Menge können Sie Ihrem Geschmack anpassen. Paprika und Kurkuma sorgen für einen schönen gelb-orangen Farbton.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn die Salzzeit abgelaufen ist, probieren Sie die Sprotte. Wenn alles zufriedenstellend ist, geben Sie es in ein Sieb und spülen Sie es gut aus, um das Salz zu entfernen. Überschüssige Flüssigkeit mit Servietten abwischen. In eine tiefe Schüssel geben. Die Gewürzmischung hinzufügen. Aufsehen. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie den Fisch in eine Schicht. In diesem Fall waren es 3 Paletten. Schalten Sie den elektrischen Trockner auf die Mindesttemperatur (40-50 Grad) ein. Bis zum gewünschten Ergebnis trocknen. Tauschen Sie die Bleche nach einer Stunde aus, da das untere Blech schneller trocknet als das obere. In diesem Fall dauerte das Trocknen der Sprotte bei einer Leistung von 520 Watt 2 Stunden.

7. SCHRITT 7

   

   Die getrocknete Sprotte im elektrischen Trockner ist fertig. Im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.

8. SCHRITT 8

   

   Guten Appetit!