Beignets dans une poêle avec de la levure maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des beignets à la levure dans une poêle à la maison ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Tout d’abord, préparez une pâte. Pour ce faire, faites chauffer la moitié de l'eau (100 ml) dans une casserole à une température de 38 à 40 degrés. Il doit être tiède, mais pas brûlant. Versez l'eau dans le bol dans lequel on va pétrir la pâte, ajoutez la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et 100 grammes de farine tamisée. Mélangez le tout et laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ 10-15 minutes.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant ce temps, ce qu'on appelle un « plafond » devrait se former.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites également chauffer l'autre moitié de l'eau, ajoutez le sel et le reste du sucre. Remuez le tout jusqu'à ce que les cristaux de sel et de sucre se dissolvent.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Versez de l'eau avec du sel, du sucre et du beurre fondu dans la pâte adaptée.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez soigneusement le tout.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la moitié de la farine restante à tamiser. Grâce à cela, la farine sera saturée d'oxygène et les beignets finis seront plus tendres et moelleux.

7. ÉTAPE 7

   

   Commencez à pétrir la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le reste de la farine (également tamisée) par parties en deux ou trois fois, en remuant bien après chaque portion. La pâte est considérée comme prête dès qu’elle cesse d’être collante et commence à se décoller des parois du bol. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine, tout dépend de son type et de sa qualité.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la bien. J'ai pétri encore 5 minutes. Je n'avais plus besoin de farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol sec, couvrez d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pour lever. Cela m'a pris 1h30.

11. ÉTAPE 11

    

    La pâte doit doubler de volume.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez la pâte en morceaux dont la taille déterminera la taille des beignets. J'ai eu 7 pièces moyennes. Roulez les morceaux en boules égales.

13. ÉTAPE 13

    

    Utilisez vos doigts pour faire un trou au centre de chaque boule, formant ainsi des beignets. J'ai disposé les flans sur des morceaux de parchemin graissés avec de l'huile végétale afin qu'ils ne se froissent pas lorsqu'ils sont immergés dans la graisse profonde. Laissez les pièces monter. Cela m'a pris 15 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire à bords hauts. J'ai utilisé une petite poêle à frire. Placez les morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela m'a pris 7 minutes de chaque côté à feu modéré. Je ne recommande pas d'utiliser une chaleur élevée, sinon les beignets friront rapidement à l'extérieur et resteront crus à l'intérieur. Et si le feu est trop faible, ils deviendront huileux. Par conséquent, je vous conseille de baisser le feu sur modéré et de faire frire les beignets à feu doux.

15. ÉTAPE 15

    

    Retournez les beignets de l'autre côté et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. J'ai frit pendant 5 minutes. Alors faites frire toutes les préparations. Placez les beignets finis sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. J'ai saupoudré les pâtisseries de sucre en poudre, mais c'est facultatif. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Svetlana

08.08.2023

4.8

Parfois, je m'offre de telles pâtisseries. Voici une autre recette de beignets à la levure

Modératrice Ksenia

08.08.2023

4.8

Dans ma famille, les beignets sont l’une de nos friandises au thé préférées. Alors de temps en temps, je m'offre des beignets faits maison. Cette fois je les ai cuisinés selon la recette des beignets dans une poêle avec de la levure maison. La pâte est préparée à partir des produits disponibles. J'ai simplifié la cuisson en laissant la machine à pain pétrir la pâte. J'ai placé les ingrédients dans le bol de la machine à pain dans l'ordre suivant : eau, farine, sel et levure (dans différents coins du bol), sucre, beurre ramolli. Il a fallu 1h30 pour pétrir et lever la pâte. J'ai divisé la pâte en 11 parties. Faites frire les beignets à feu modéré pendant 1 à 1,5 minutes de chaque côté. Les beignets se sont révélés moelleux, moelleux et très savoureux. Je les ai saupoudrés de sucre en poudre dessus. Ils n'ont pas un goût prononcé de levure. Ils sont moyennement sucrés, pas écoeurants. Merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

Vika Victoria

08.08.2023

4.9

Tout s'est bien passé. Savoureux et beau