Ciambelle in padella con lievito fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le ciambelle di lievito in una padella a casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per prima cosa, prepara un impasto. Per fare questo, scaldare metà dell'acqua (100 ml) in una casseruola ad una temperatura di 38-40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Versiamo l'acqua nella ciotola in cui lavoreremo l'impasto, aggiungiamo il lievito, 1 cucchiaio di zucchero e 100 grammi di farina setacciata. Amalgamare il tutto e lasciare l'impasto in un luogo tiepido per circa 10-15 minuti.

2. PASSO 2

   

   Durante questo periodo dovrebbe formarsi il cosiddetto "tappo".

3. PASSO 3

   

   Scaldare anche l'altra metà dell'acqua, aggiungere il sale e lo zucchero rimasto. Mescolare il tutto fino a quando i cristalli di sale e zucchero si saranno sciolti.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare nell'impasto adatto l'acqua con sale e zucchero e il burro fuso.

5. PASSO 5

   

   Mescolare tutto accuratamente.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete metà della farina rimanente che dovrà essere setacciata. Grazie a ciò, la farina sarà satura di ossigeno e le ciambelle finite saranno più tenere e soffici.

7. PASSO 7

   

   Inizia a impastare.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere la farina rimanente (anch'essa setacciata) in parti in due o tre aggiunte, mescolando accuratamente dopo ogni porzione. L'impasto si considera pronto non appena smette di essere appiccicoso e comincia a staccarsi dalle pareti della ciotola. Potrebbe essere necessaria più o meno farina, tutto dipende dal tipo e dalla qualità.

9. PASSO 9

   

   Disporre l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo bene. Ho impastato per altri 5 minuti. Non avevo bisogno di altra farina.

10. PASSO 10

    

    Formate una palla con l'impasto, mettetelo in una ciotola asciutta, coprite con pellicola e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido. Mi ci sono volute 1,5 ore.

11. PASSO 11

    

    L'impasto dovrà raddoppiare di volume.

12. PASSO 12

    

    Dividete l’impasto in pezzetti, la cui grandezza determinerà la grandezza delle ciambelline. Ho ricevuto 7 pezzi medi. Arrotolare i pezzi in palline uniformi.

13. PASSO 13

    

    Con le dita fate un buco al centro di ogni pallina, formando delle ciambelline. Ho steso gli spazi vuoti su pezzi di pergamena unti con olio vegetale in modo che non si raggrinzissero se immersi nel grasso profondo. Lascia che i pezzi si alzino. Mi ci sono voluti 15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti. Io ho usato una padella piccola. Disporre i pezzi e friggerli fino a doratura. Mi ci sono voluti 7 minuti per lato a fuoco moderato. Vi sconsiglio di usare la fiamma alta, altrimenti le zeppole friggeranno velocemente all'esterno e rimarranno crude all'interno. E se il fuoco è troppo basso diventeranno unti. Ti consiglio quindi di abbassare la fiamma a una temperatura moderata e di friggere le ciambelle a fuoco lento.

15. PASSO 15

    

    Girare le ciambelle dall'altro lato e friggerle fino a cottura ultimata. Ho fritto per 5 minuti. Friggete quindi tutte le preparazioni. Metti le ciambelle finite su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Ho spolverato i prodotti da forno con zucchero a velo, ma questo è facoltativo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Svetlana

08.08.2023

4.8

Di tanto in tanto mi concedo questi prodotti da forno. Ecco un'altra ricetta per le ciambelle lievitate

Moderatore Ksenia

08.08.2023

4.8

Nella mia famiglia, le ciambelle sono uno dei nostri dolcetti preferiti. Quindi di tanto in tanto mi concedo delle ciambelle fatte in casa. Questa volta le ho cotte secondo la ricetta delle ciambelle in padella utilizzando il lievito fatto in casa. L'impasto è preparato con i prodotti disponibili. Ho semplificato il processo di cottura lasciando che la macchina del pane lavori l'impasto. Ho inserito gli ingredienti nella vasca della macchina del pane nel seguente ordine: acqua, farina, sale e lievito (in angoli diversi della vasca), zucchero, burro ammorbidito. Ci sono volute 1,5 ore per impastare e far lievitare l'impasto. Ho diviso l'impasto in 11 parti. Friggere le ciambelle a fuoco moderato per 1-1,5 minuti su ciascun lato. Le ciambelle sono venute morbide, soffici e molto saporite. Li ho spolverati sopra con zucchero a velo. Non hanno un forte sapore di lievito. Sono moderatamente dolci, non stucchevoli. Grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Vika Vittoria

08.08.2023

4.9

Tutto ha funzionato. Gustoso e bello