自家製酵母を使ったフライパンでドーナツ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
自宅のフライパンでイーストドーナツを揚げる方法は？必要な材料をすべて準備します。まず、生地を作ります。これを行うには、鍋に水の半分（100 ml）を入れて38〜40度の温度に加熱します。温かい状態である必要がありますが、火傷するほどではありません。生地をこねるボウルに水を注ぎ、イースト、砂糖大さじ1、ふるいにかけた小麦粉100グラムを加えます。すべてを混ぜ合わせ、生地を暖かい場所に約10〜15分間放置します。
ステップ 2
この間に、いわゆる「キャップ」が形成されるはずです。
ステップ 3
残りの半分の水を加熱し、塩と残りの砂糖を加えます。塩と砂糖の結晶が溶けるまですべてをかき混ぜます。
ステップ 4
バターを湯煎または電子レンジで溶かします。塩、砂糖、溶かしたバターを入れた水を適当な生地に注ぎます。
ステップ 5
すべてをよく混ぜます。
ステップ 6
ふるいにかける必要がある残りの小麦粉の半分を追加します。このおかげで、小麦粉は酸素で飽和し、完成したドーナツはより柔らかくてふわふわになります。
ステップ 7
生地をこね始めます。
ステップ 8
残りの小麦粉（これもふるいにかけたもの）を2、3回に分けて加え、それぞれの量ごとによくかき混ぜます。生地のベタつきがなくなり、ボウルの側面から剥がれ始めたら、生地は完成したとみなされます。小麦粉の種類と品質によって異なりますが、必要な小麦粉は多かれ少なかれ必要になります。
ステップ 9
生地を作業台に置き、よくこねます。さらに5分ほど捏ねました。もう小麦粉は必要ありませんでした。
ステップ 10
生地をボールに成形し、乾いたボウルに置き、ラップで覆い、暖かい場所に置いて発酵させます。 1.5時間かかりました。
ステップ 11
生地の量は2倍になるはずです。
ステップ 12
生地を分割し、その大きさによってドーナツのサイズが決まります。中くらいのものが7個届きました。ピースを均等なボールに丸めます。
ステップ 13
指を使って各ボールの中心に穴を開け、ドーナツを形成します。深い脂肪に浸したときにしわが寄らないように、植物油を塗った羊皮紙の上にブランクを置きました。ワークを上昇させます。 15分かかりました。
ステップ 14
高めのフライパンに油を熱します。小さめのフライパンを使いました。ピースを置き、茶色になるまで揚げます。適度な熱で片面7分かかりました。強火を使用することはお勧めしません。そうしないと、ドーナツの外側はすぐに焼き上がり、内側は生のままになります。また、火が弱すぎると油っぽくなってしまいます。したがって、火を中火にして、弱火でドーナツを揚げることをお勧めします。
ステップ 15
ドーナツを反対側にひっくり返し、完成するまで揚げます。 5分ほど揚げました。それで、すべての準備を炒めます。完成したドーナツをペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。焼き菓子には粉砂糖をふりかけましたが、これはお好みで。食欲旺盛！
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