Donuts en una sartén con levadura casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír rosquillas de levadura en una sartén en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Primero, haz una masa. Para ello, calentar la mitad del agua (100 ml) en una cacerola a una temperatura de 38-40 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo. Echamos el agua en el bol en el que amasaremos la masa, añadimos la levadura, 1 cucharada de azúcar y 100 gramos de harina tamizada. Mezclar todo y dejar la masa en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos.

2. PASO 2

   

   Durante este tiempo, debería formarse el llamado "límite".

3. PASO 3

   

   Calentar también la otra mitad del agua, añadir sal y el azúcar restante. Remueve todo hasta que se disuelvan los cristales de sal y azúcar.

4. PASO 4

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas. Verter agua con sal, azúcar y mantequilla derretida en la masa adecuada.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo bien.

6. PASO 6

   

   Agrega la mitad de la harina restante que hay que tamizar. Gracias a esto, la harina se saturará de oxígeno y las rosquillas terminadas quedarán más tiernas y esponjosas.

7. PASO 7

   

   Empieza a amasar la masa.

8. PASO 8

   

   Agregue la harina restante (también tamizada) en partes en dos o tres adiciones, revolviendo bien después de cada porción. La masa se considera lista en cuanto deja de estar pegajosa y comienza a despegarse de las paredes del bol. Puede que necesites más o menos harina, todo depende de su tipo y calidad.

9. PASO 9

   

   Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y amasa bien. Amasé por otros 5 minutos. No necesitaba más harina.

10. PASO 10

    

    Forme una bola con la masa, colóquela en un recipiente seco, cubra con film transparente y colóquela en un lugar cálido para que suba. Me tomó 1,5 horas.

11. PASO 11

    

    La masa debe duplicar su volumen.

12. PASO 12

    

    Divide la masa en trozos, cuyo tamaño determinará el tamaño de los donuts. Tengo 7 piezas medianas. Enrolle los trozos hasta formar bolas iguales.

13. PASO 13

    

    Usa tus dedos para hacer un agujero en el centro de cada bola, formando rosquillas. Coloqué los espacios en blanco sobre trozos de pergamino untados con aceite vegetal para que no se arrugaran al sumergirlos en grasa profunda. Deje que suban los espacios en blanco. Me tomó 15 minutos.

14. PASO 14

    

    Calienta el aceite en una sartén de lados altos. Usé una sartén pequeña. Coloca los trozos y fríelos hasta que se doren. Me tomó 7 minutos por lado a fuego moderado. No recomiendo usar fuego alto, de lo contrario las donas se freirán rápidamente por fuera y quedarán crudas por dentro. Y si el fuego es demasiado bajo, se pondrán aceitosos. Por eso, te aconsejo que pongas el fuego a moderado y frías los donuts a fuego lento.

15. PASO 15

    

    Voltear las rosquillas hacia el otro lado y freír hasta que estén cocidas. Freí durante 5 minutos. Así sofreír todas las preparaciones. Coloque las donas terminadas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Espolvoreé los productos horneados con azúcar en polvo, pero esto es opcional. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

svetlana

08.08.2023

4.8

De vez en cuando me doy el capricho de este tipo de productos horneados. Aquí tienes otra receta de rosquillas de levadura.

Moderador Ksenia

08.08.2023

4.8

En mi familia, las donas son una de nuestras delicias de té favoritas. Por eso de vez en cuando me doy el capricho de comer donuts caseros. En esta ocasión los cociné según la receta de donuts en una sartén con levadura casera. La masa se prepara a partir de productos disponibles. Simplifiqué el proceso de cocción dejando que la máquina de hacer pan amasara la masa. Coloqué los ingredientes en el bol de la máquina de hacer pan en el siguiente orden: agua, harina, sal y levadura (en diferentes rincones del bol), azúcar, mantequilla blanda. Se necesitaron 1,5 horas para amasar y levantar la masa. Dividí la masa en 11 partes. Freír los donuts a fuego moderado durante 1-1,5 minutos por cada lado. Las donas quedaron suaves, esponjosas y muy sabrosas. Los espolvoreé con azúcar glass por encima. No tienen un fuerte sabor a levadura. Son medianamente dulces, no empalagosos. ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!

Victoria Victoria

08.08.2023

4.9

Todo salió bien. Sabroso y hermoso