집에서 만든 효모를 곁들인 프라이팬에 도넛
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 30 분단계 1
집에서 프라이팬에 효모 도넛을 튀기는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 먼저 반죽을 만드세요. 이렇게하려면 냄비에 물 절반 (100ml)을 38-40 도의 온도로 가열하십시오. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 반죽을 반죽할 그릇에 물을 붓고 효모, 설탕 1 큰술, 체로 쳐진 밀가루 100g을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 반죽을 따뜻한 곳에 약 10-15 분 동안 두십시오.
단계 2
이 기간 동안 소위 "한도"가 형성되어야 합니다.
단계 3
또한 물의 나머지 절반을 가열하고 소금과 남은 설탕을 추가합니다. 소금과 설탕 결정이 녹을 때까지 모든 것을 저어줍니다.
단계 4
버터를 수조나 전자레인지에 녹여주세요. 적당한 반죽에 소금과 설탕, 녹인 버터를 넣은 물을 붓습니다.
단계 5
모든 것을 철저히 섞으십시오.
단계 6
체로 쳐야 할 남은 밀가루의 절반을 추가하십시오. 덕분에 밀가루가 산소로 포화되어 완성된 도넛이 더욱 부드럽고 푹신해집니다.
단계 7
반죽 반죽을 시작하십시오.
단계 8
남은 밀가루(역시 체로 쳐진)를 2~3회에 걸쳐 나누어 첨가하고, 각 분량이 끝난 후 잘 저어줍니다. 반죽이 끈적거리지 않고 그릇 측면에서 떨어지기 시작하면 반죽이 완성된 것입니다. 밀가루가 다소 필요할 수 있으며, 이는 밀가루의 종류와 품질에 따라 다릅니다.
단계 9
반죽을 작업대 위에 올려놓고 잘 반죽해주세요. 5분 더 반죽했어요. 더 이상 밀가루가 필요하지 않았습니다.
단계 10
반죽을 공 모양으로 빚어 마른 그릇에 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에 놓아두세요. 1.5 시간이 걸렸습니다.
단계 11
반죽의 양은 두 배가되어야합니다.
단계 12
반죽을 조각으로 나눕니다. 조각의 크기에 따라 도넛의 크기가 결정됩니다. 저는 중간 크기 7개를 얻었습니다. 조각을 고른 공으로 굴립니다.
단계 13
손가락을 사용하여 각 공의 중앙에 구멍을 만들어 도넛을 만듭니다. 나는 깊은 지방에 담가도 주름이 생기지 않도록 식물성 기름을 바른 양피지 조각에 블랭크를 깔았습니다. 공작물이 올라 오도록하십시오. 15분 정도 걸렸어요.
단계 14
높은 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 저는 작은 프라이팬을 사용했어요. 조각을 놓고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 적당한 불에서 한 면당 7분이 걸렸습니다. 높은 열을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 도넛이 겉은 빨리 튀겨지고 속은 익지 않은 상태로 남게 됩니다. 그리고 불이 너무 약하면 기름이 튀거든요. 따라서 불을 적당히 켜고 도넛을 약한 불에서 튀기는 것이 좋습니다.
단계 15
도넛을 반대쪽으로 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다. 5분간 튀겼어요. 그러니 모든 준비를 볶으세요. 완성된 도넛은 키친타올 위에 올려 기름기를 흡수해주세요. 구운 식품에 가루 설탕을 뿌렸는데 이것은 선택 사항입니다. 많이 드세요!
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