Chou à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Il est préférable de prendre des petits choux et d'utiliser toute la fourchette, car pour le marinage, nous avons besoin de morceaux de chou entiers, coupés jusqu'à la tige. Si la tige est amère, il vaut mieux la retirer. Nous lavons bien les légumes, retirons les feuilles supérieures du chou, épluchons les carottes, les betteraves et l'ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Si nous prenons une fourchette entière de chou, coupez-la en deux parties, puis chacune transversalement en plusieurs gros morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Les carottes peuvent être râpées ou coupées en fines tranches, ce qui rendra l'apéritif non seulement savoureux, mais aussi beau, et les légumes - les carottes et les betteraves peuvent également être servies avec du chou comme apéritif ; ils seront également marinés.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous avons également coupé les betteraves en tranches.

5. ÉTAPE 5

   

   Les gousses d'ail peuvent être laissées entières ou coupées en deux. Cuire la marinade : verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, les épices et le vinaigre, porter à ébullition.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les légumes dans un récipient, de préférence un bocal en verre ou une poêle émaillée, afin que les légumes et la marinade ne s'oxydent pas, ajoutez du sel, de l'huile végétale et mélangez. Versez la marinade préparée sur les légumes. Nous pressons le chou avec une presse, vous pouvez le recouvrir d'une tasse lourde et le presser dessus avec un couvercle. Laissez la casserole refroidir à température ambiante. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une journée.

7. ÉTAPE 7

   

   C'est suffisant pour faire mariner le chou. Mais plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus il sera savoureux et croustillant, et plus son goût sera net et riche. Il ne se gâte pas longtemps, vous pouvez donc le mettre dans des bocaux en verre, verser la marinade et le laisser pour l'hiver, mais vous devez le conserver dans un endroit frais. Cet apéritif complétera et décorera parfaitement la table des fêtes et enrichira le goût du déjeuner ou du dîner. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

22.09.2023

4.6

Habituellement, le chou est mariné pendant la saison froide, mais je voulais le faire en été. Il y avait une fourchette de chou jeune mais dur dans le réfrigérateur. Et les carottes et les betteraves de la nouvelle récolte attendaient leur tour. Par conséquent, j'étais heureux de faire du chou à la crème selon cette recette. Je coupe tous les légumes avec un couteau frisé, c'est à la fois rapide et beau. Je n’ai pas laissé le chou en tranches, je l’ai coupé en carrés pour qu’il soit plus facile à manger. Je n’ai pas ajouté de piment comme épice car les enfants adorent cet apéritif. Mais je suis tombé sur des grains de moutarde et de coriandre, alors je les ai ajoutés petit à petit. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme, qui est mon préféré. Le chou a été pressé jusqu'à refroidissement complet, puis le récipient a été mis au réfrigérateur. La deuxième photo montre le chou après refroidissement, il est déjà magnifique. Et un jour plus tard, la collation est devenue beaucoup plus lumineuse ! Et à la fois savoureux, croustillant, épicé. C'est un excellent ajout aux pommes de terre sous toutes leurs formes)