Cavolo alla crema

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 2 ore

1. PASSO 1

   

   È meglio prendere il cavolo cappuccio piccolo e usare l'intera forchetta, perché per il decapaggio abbiamo bisogno di pezzi di cavolo interi, tagliati al gambo. Se il gambo è amaro è meglio rimuoverlo. Laviamo bene le verdure, togliamo le foglie superiori del cavolo, sbucciamo le carote, le barbabietole e l'aglio.

2. PASSO 2

   

   Se prendiamo un'intera forchettata di cavolo cappuccio, la tagliamo in due parti e poi ciascuna trasversalmente in più pezzi grandi.

3. PASSO 3

   

   Le carote possono essere grattugiate o tagliate a fettine sottili, il che renderà l'antipasto non solo gustoso, ma anche bello, e le verdure - carote e barbabietole possono anche essere servite con cavolo come antipasto; saranno anche marinati.

4. PASSO 4

   

   Tagliamo anche le barbabietole a fette.

5. PASSO 5

   

   Gli spicchi d'aglio possono essere lasciati interi o tagliati a metà. Cuocere la marinata: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, le spezie e l'aceto, portare a ebollizione.

6. PASSO 6

   

   Mettete le verdure in un contenitore, preferibilmente un barattolo di vetro o una padella smaltata, in modo che le verdure e la marinata non si ossidino, aggiungete sale, olio vegetale e mescolate. Versare la marinata preparata sulle verdure. Premiamo il cavolo cappuccio con una pressa, puoi coprirlo con una tazza pesante e premerlo sopra con un coperchio. Lasciare la padella finché non si raffredda a temperatura ambiente. Poi mettetelo in frigorifero per un giorno.

7. PASSO 7

   

   Questo è sufficiente per marinare il cavolo. Ma più a lungo rimane nel frigorifero, più gustoso e croccante sarà, e più deciso e ricco sarà il gusto. Non si deteriora a lungo, quindi puoi metterlo in barattoli di vetro, versare la marinata e lasciarlo per l'inverno, ma devi conservarlo in un luogo fresco. Questo antipasto completerà e decorerà perfettamente la tavola festiva e arricchirà il gusto del pranzo o della cena. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

22.09.2023

4.6

Di solito il cavolo viene messo in salamoia nella stagione fredda, ma io volevo farlo d'estate. Nel frigorifero c'era una forchettata di cavolo giovane ma duro. E le carote e le barbabietole del nuovo raccolto aspettavano il loro turno. Pertanto, sono stato felice di preparare il cavolo alla crema secondo questa ricetta. Ho tagliato tutte le verdure con un coltello riccio, è veloce e bellissimo. Non ho lasciato il cavolo a fette, l'ho tagliato a quadretti per renderlo più facile da mangiare. Non ho aggiunto il peperoncino come spezia perché i bambini adorano questo antipasto. Ma mi sono imbattuto nella senape e nei fagioli di coriandolo, quindi li ho aggiunti un po' alla volta. Io ho usato l'aceto di mele, che è il mio preferito. Il cavolo è stato pressato fino a completo raffreddamento, quindi il contenitore è stato messo in frigorifero. La seconda foto mostra il cavolo dopo che si è raffreddato, è già bellissimo. E il giorno dopo lo spuntino è diventato molto più luminoso! E allo stesso tempo gustoso, croccante, speziato. Questa è un'ottima aggiunta alle patate in qualsiasi forma)