Casserole de fromage cottage au thé bleu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients de départ. Lavez-vous les mains, le bol du multicuiseur, les œufs...

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 à 15 minutes, placez-les sur une serviette en papier et éliminez l'excès d'humidité.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyer les fleurs de clitoria (thé bleu) avec le sucre et le sucre vanillé en poudre dans un moulin à café. Si vous utilisez de la poudre de clitoris toute prête (anchana), vous pouvez sauter cette étape.

4. ÉTAPE 4

   

   Séparez les jaunes des blancs. Réfrigérez les blancs jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pendant ce temps, broyez le fromage cottage, le yaourt et les jaunes dans un mélangeur pour obtenir une masse de caillé lisse et homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les raisins secs et la farine à la masse de caillé; battre avec un mixeur.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre les blancs d'œufs, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à formation de pics mous à vitesse moyenne. Introduisez le sucre en poudre dans le clitoris par parties. Lorsque vous utilisez une levure chimique ordinaire, vous n'avez pas besoin d'utiliser de soda et ajoutez la levure chimique avec la farine dans la masse de caillé.

7. ÉTAPE 7

   

   Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment à grande vitesse.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le mélange de protéines morceau par morceau à l'aide d'une spatule en silicone.

9. ÉTAPE 9

   

   Admirez la magie de la transformation des anthocyanes dans les pétales du clitoris trifolié : de l'environnement alcalin des protéines de poulet de la masse protéique bleu verdâtre aux conditions acides de la masse caillé-yaourt avec l'apparition d'une délicate couleur violette. .

10. ÉTAPE 10

    

    Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. L’huile de coco non raffinée pressée à froid serait tout à fait appropriée. Placez la masse de caillé bien pétrie dans un bol. Réglez le mode "cuisson" sur 65 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Après le signal sonore de fin du programme, éteignez le multicuiseur, mais ne l'ouvrez pas avant 30 à 40 minutes supplémentaires. Un changement brusque de température peut faire s'affaisser la cocotte.

12. ÉTAPE 12

    

    Il vaut mieux laisser la cocotte jusqu'au matin. Pendant ce temps, la cocotte va « reposer », s'épaissir et l'excès d'humidité s'évapore.

13. ÉTAPE 13

    

    Passer au micro-ondes avant de servir pour rehausser la saveur de vanille. Idéal pour le petit-déjeuner avec une tasse de café noir fraîchement moulu pour les adultes et une tasse de cacao pour les enfants.