Lobio de haricot rouge classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lobio de haricots rouges classique ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser une variété de haricots rouges à consistance crémeuse ; il contient une quantité suffisante d'amidon. Rincez soigneusement les haricots et laissez-les tremper dans l'eau froide toute la nuit. Le matin, rincez à nouveau les haricots et faites bouillir à feu doux pendant une heure et demie. Ajoutez du sel en fin de cuisson. Les haricots doivent être mous, mais pas pâteux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide. Lavez le poivron, coupez la tige avec les graines et coupez-le également en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates et découpez l'endroit où se fixe la tige. Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau. Broyer la pulpe des tomates pelées dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les noix, séchez-les et broyez-les dans un mixeur en miettes de différentes tailles, petites et grosses. Passer les gousses d'ail au presse. Hachez également finement une demi-gousse de piment. Lavez, séchez et hachez finement la coriandre fraîche et le basilic.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites-la bien chauffer. Ajoutez d'abord les oignons et les poivrons dans la poêle. Faites frire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, ajoutez la purée de tomates et quelques cuillères à soupe de concentré de tomates dans la poêle. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Laisser mijoter les légumes encore environ 7 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Après la cuisson, rincez les haricots et ajoutez-les aux légumes. Gardez le feu pendant environ 7 minutes. Ajoutez les noix, l'ail, le poivre, le houblon suneli, les herbes et le sel dans la poêle. Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût. Incorporer le mélange dans une poêle; utilisez un presse-purée pour écraser le contenu de la poêle afin qu'une partie des haricots reste intacte et que l'autre se transforme en sauce.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ 20 minutes. Servir le lobio de haricots rouges à la géorgienne fini à table, en garnissant le dessus d'un brin de coriandre et en saupoudrant de noix hachées. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

15.10.2023

4.8

J'aime généralement les plats de haricots, alors quand j'ai vu la recette classique du lobio aux haricots rouges, j'ai décidé de la cuisiner. Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. Le matin, je l'ai lavé et je l'ai mis à cuire. J'ai décidé de ne pas ajouter de poivron chaud au lobio ; à la place j'ai mis du poivron séché. Je n'ai pas non plus ajouté de coriandre et de basilic. J'ai commencé à faire frire les oignons. J'ai remplacé le concentré de tomates et les tomates par des tomates maison. J'ai ajouté toutes les épices et les noix. Après avoir ajouté les haricots, comme recommandé, je les ai un peu écrasés avec un presse-purée. C'était inhabituel pour moi, car je n'avais jamais fait cela auparavant, même si j'avais cuisiné du lobio, bien que pas classique. J'ai également ajouté du persil séché. Les haricots finis se sont révélés très aromatiques, savoureux et satisfaisants. La recette est super !

Anastasie

15.10.2023

4.5

J'ai traîné Lobio dans ma collection de recettes))) merci !

Irvik

15.10.2023

4.5

J'utiliserai certainement la recette ! Merci!!!!

sheles93

15.10.2023

5

Je n'ai jamais été fan de haricots, mais ce plat est tout simplement incroyablement savoureux et satisfaisant ! Goût et arôme très brillants et riches, je suis extrêmement satisfait ! Merci de tout cœur pour la recette ❤️

Aleftine

15.10.2023

4.7

Merci pour la recette! Le plat s'est avéré savoureux et satisfaisant ! Mon plat s'est avéré « sec », les noix ont absorbé l'humidité, mais c'est encore mieux, car... Mon mari n'aime pas la sauce. Les noix elles-mêmes ajoutent du piquant au plat, mais je ne suis pas habitué à cette combinaison dans un plat. La prochaine fois, j'essaierai sans noix.