Klassischer Lobio aus roten Bohnen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassisches Lobio aus roten Bohnen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Besser ist es, verschiedene rote Bohnen mit cremiger Konsistenz zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab. Die Paprika waschen, den Stiel mit den Kernen herausschneiden und ebenfalls in Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie die Stelle heraus, an der der Stielansatz entsteht. Überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. Das Fruchtfleisch geschälter Tomaten in einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie die Walnüsse, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie in einem Mixer zu unterschiedlich großen, kleinen und großen Krümeln. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Eine halbe Schote Peperoni ebenfalls fein hacken. Frischen Koriander und Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und gut erhitzen. Zuerst Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten braten, bis es weich ist, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes Tomatenpüree und ein paar Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen, bis die Masse homogen ist. Das Gemüse noch etwa 7 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Nach dem Kochen die Bohnen abspülen und zum Gemüse geben. Etwa 7 Minuten lang brennen lassen. Walnüsse, Knoblauch, Pfeffer, Suneli-Hopfen, Kräuter und Salz in die Pfanne geben. Sie können nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Mischung in einer Bratpfanne um

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Servieren Sie das fertige rote Bohnen-Lobio nach georgianischer Art auf dem Tisch, garnieren Sie die Oberseite mit einem Zweig Koriander und bestreuen Sie es mit gehackten Walnüssen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

15.10.2023

4.8

Generell liebe ich Bohnengerichte. Als ich das klassische Rezept für Lobio mit roten Bohnen sah, beschloss ich, es zu kochen. Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am Morgen habe ich es gewaschen und zum Kochen gebracht. Ich habe beschlossen, dem Lobio keine scharfe Paprika hinzuzufügen

Anastasia

15.10.2023

4.5

Ich habe Lobio in meine Rezeptsammlung aufgenommen))) Danke!

irvik

15.10.2023

4.5

Ich werde das Rezept auf jeden Fall verwenden! Danke schön!!!!

shelest93

15.10.2023

5

Ich war noch nie ein Fan von Bohnen, aber dieses Gericht ist einfach fantastisch lecker und sättigend! Sehr heller und reichhaltiger Geschmack und Aroma, ich bin äußerst zufrieden! Ich danke dir von ganzem Herzen für das Rezept ❤️

Aleftina

15.10.2023

4.7

Danke für das Rezept! Das Gericht war lecker und sättigend! Mein Gericht ist „trocken“ geworden, die Nüsse haben die Feuchtigkeit aufgenommen, aber das ist noch besser, weil ... Mein Mann mag keine Soße. Die Nüsse selbst verleihen dem Gericht eine pikante Note, aber ich bin diese Kombination in einem Gericht nicht gewohnt. Das nächste Mal werde ich es ohne Nüsse versuchen.