클래식팥 로비오

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   클래식 팥 로비오 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 크림 같은 일관성을 지닌 다양한 팥을 사용하는 것이 더 좋습니다. 충분한 양의 전분이 포함되어 있습니다. 콩을 깨끗이 헹구고 찬물에 밤새 담가둡니다. 아침에 다시 콩을 헹구고 약한 불로 1시간 30분 정도 끓인다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 콩은 부드러워야 하지만 흐물흐물해서는 안 됩니다.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 썰 때 눈이 따끔거리는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물에 헹구세요. 피망을 씻고 줄기를 씨로 자르고 입방체로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   토마토를 씻어서 줄기가 붙어 있는 부분을 잘라냅니다. 끓는 물로 데치면 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 토마토의 펄프를 믹서기에서 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   호두를 씻어서 말린 다음 믹서기에서 크고 작은 크기의 부스러기로 갈아줍니다. 마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다. 또한 고추 반 꼬투리를 잘게 자릅니다. 신선한 고수와 바질을 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.

5. 단계 5

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 잘 가열합니다. 팬에 양파와 피망을 먼저 넣습니다. 야채를 주걱으로 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 약 5~7분간 중간 불로 볶습니다.

6. 단계 6

   

   다음으로 토마토 퓨레와 토마토 페이스트 두 스푼을 팬에 추가합니다. 질량이 균질해질 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오. 야채를 약 7분간 더 끓입니다.

7. 단계 7

   

   요리 후 콩을 헹구고 야채에 추가하십시오. 약 7분 동안 불을 유지하세요. 팬에 호두, 마늘, 후추, 수넬리 홉, 허브, 소금을 추가합니다. 맛에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 프라이팬에 혼합물을 저어줍니다. 손으로 으깨는 도구를 사용하여 프라이팬의 내용물을 으깨서 콩의 일부는 그대로 유지하고 다른 하나는 소스로 만듭니다.

8. 단계 8

   

   팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 20분 동안 끓입니다. 완성된 조지아 스타일의 팥 로비오를 테이블에 담아 상단에 고수 장식을 장식하고 다진 호두를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

15.10.2023

4.8

평소 콩 요리를 좋아하는 편인데, 팥을 곁들인 로비오의 고전 레시피를 보고 직접 만들어 보기로 했습니다. 콩을 물에 밤새 담가두세요. 아침에 씻어서 요리에 세팅했어요. 나는 로비오에 뜨거운 고추를 넣지 않기로 결정했습니다. 대신 말린 피망을 넣었어요. 고수와 바질도 넣지 않았어요. 양파를 볶기 시작했어요. 토마토페이스트와 토마토를 집에서 만든 토마토로 대체했어요. 모든 향신료와 호두를 추가했습니다. 권장대로 콩을 넣은 후 매셔로 조금 으깨었습니다. 비록 고전적이지는 않지만 로비오를 요리했지만 이전에 이런 일을 해본 적이 없었기 때문에 이것은 나에게 이례적인 일이었습니다. 말린 파슬리도 넣었어요. 완성된 콩은 매우 향기롭고 맛있으며 만족스러웠습니다. 레시피가 훌륭해요!

아나스타샤

15.10.2023

4.5

Lobio를 내 레시피 컬렉션에 끌어 놓았습니다))) 감사합니다!

이르빅

15.10.2023

4.5

꼭 레시피를 활용하겠습니다! 감사합니다!!!!

shelest93

15.10.2023

5

나는 콩을 좋아한 적이 없지만 이 요리는 정말 환상적으로 맛있고 만족스럽습니다! 매우 밝고 풍부한 맛과 향이 매우 만족스럽습니다! 레시피 진심으로 감사드립니다❤️

알레프티나

15.10.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 요리는 맛있고 만족스러웠습니다! 내 요리는 "건조한" 것으로 판명되었고 견과류는 수분을 흡수했지만 이것이 더 좋습니다. 왜냐하면... 남편은 그레이비를 좋아하지 않습니다. 견과류 자체가 요리에 풍미를 더해주지만 저는 요리에 이런 조합이 익숙하지 않습니다. 다음에는 견과류 없이 먹어봐야겠습니다.