クラシック小豆ロビオ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   古典的な小豆ロビオの作り方は？必要な材料を準備します。クリーミーな粘稠度を持つさまざまな小豆を使用するのが良いでしょう。十分な量のでんぷんが含まれています。豆をよく洗い、冷水に一晩浸します。朝、豆をもう一度洗い、弱火で1時間半煮ます。調理の最後に塩を加えます。豆は柔らかくなければなりませんが、どろどろではありません。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。玉ねぎを切るときに目に刺さるのを防ぐため、玉ねぎとナイフを冷水で洗います。ピーマンを洗い、種のあるヘタを切り取り、同様に立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   トマトは洗ってヘタの付いているところを切り取ります。熱湯で加熱すると皮が剥きやすくなります。皮をむいたトマトの果肉をブレンダーでピューレ状になるまで粉砕します。

4. ステップ 4

   

   クルミを洗い、乾燥させ、ブレンダーで大小さまざまなサイズの粉に粉砕します。ニンニクをプレス機に通します。唐辛子の半分のポッドも細かく刻みます。新鮮なコリアンダーとバジルを洗い、乾燥させ、細かく刻みます。

5. ステップ 5

   

   底の厚いフライパンにサラダ油を入れてよく熱します。まず玉ねぎとピーマンを鍋に加えます。野菜を中火で柔らかくなるまで約5〜7分間、スパチュラで時々かき混ぜながら炒めます。

6. ステップ 6

   

   次に、トマトピューレとトマトペースト大さじ2杯を鍋に加えます。塊が均一になるまですべてをよく混ぜます。野菜をさらに約7分間煮​​ます。

7. ステップ 7

   

   調理後、豆を洗い、野菜に加えます。 7分ほど火にかけ続けます。クルミ、ニンニク、コショウ、スネリホップ、ハーブ、塩を鍋に加えます。好みに応じて他のスパイスを追加することもできます。混合物をフライパンでかき混ぜます。ハンドマッシャーを使ってフライパンの中身を潰し、豆の一部はそのまま残り、残りはソースに変わります。

8. ステップ 8

   

   鍋に蓋をして弱火で20分ほど煮ます。完成したグルジア風小豆ロビオをテーブルに盛り付け、上にコリアンダーの小枝を飾り、刻んだクルミを振りかけます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

メイスティン

15.10.2023

4.8

私は豆料理が大好きなので、ロビオの小豆を使った定番レシピを見て作ってみることにしました。豆を一晩水に浸しておきます。朝、洗って料理の準備をしました。私はロビオに辛いトウガラシを加えないことに決めました。代わりに乾燥ピーマンを入れました。コリアンダーとバジルも加えませんでした。玉ねぎを炒め始めました。トマトペーストとトマトを自家製トマトに置き換えてみました。すべてのスパイスとクルミを追加しました。勧められた通り豆を加えた後、マッシャーで少し潰してみました。これは私にとって珍しいことでした。古典的ではありませんが、ロビオを調理したことはありましたが、これまでこれを行ったことはありませんでした。ドライパセリも加えました。完成した豆はとても香りが良く、美味しく満足のいくものでした。レシピは素晴らしいです！

アナスタシア

15.10.2023

4.5

Lobio をレシピのコレクションにドラッグしました))) ありがとう!

イルヴィク

15.10.2023

4.5

レシピ絶対使わせていただきます！ありがとう！！！！

シェレスト93

15.10.2023

5

私は豆があまり好きではありませんでしたが、この料理は本当に美味しくて満足です。とても華やかで味も香りも豊かで大満足です！レシピを心から感謝します❤️

アレフティナ

15.10.2023

4.7

レシピをありがとう！お料理も美味しく満足のいくものになりました！私の料理は「乾燥」しており、ナッツが水分を吸収していましたが、これはさらに良かったです。なぜなら、私の夫はグレービーソースが好きではないからです。ナッツ自体が料理にピリリとした風味を加えますが、私はこの組み合わせに慣れていません。次回はナッツなしで試してみます。