Lobio de frijol rojo clásico

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el clásico lobio de frijoles rojos? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor utilizar una variedad de frijoles rojos con una consistencia cremosa.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría. Lavar el pimiento morrón, cortarle el tallo con las semillas y cortarlo también en cubos.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates y cortar el lugar donde se une el tallo. Escaldarlos con agua hirviendo para que sea más fácil quitarles la piel. Muele la pulpa de los tomates pelados en una licuadora hasta obtener un puré.

4. PASO 4

   

   Lavar las nueces, secarlas y molerlas en una batidora hasta obtener migajas de diferentes tamaños, pequeñas y grandes. Pasar los dientes de ajo por una prensa. Picar también finamente media vaina de pimiento picante. Lavar, secar y picar finamente el cilantro y la albahaca frescos.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y caliéntelo bien. Primero agregue las cebollas y los pimientos morrones a la sartén. Freír las verduras a fuego medio hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.

6. PASO 6

   

   Luego, agrega puré de tomate y un par de cucharadas de pasta de tomate a la sartén. Mezclar todo bien hasta que la masa se vuelva homogénea. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 7 minutos más.

7. PASO 7

   

   Después de cocinarlos, enjuague los frijoles y agréguelos a las verduras. Mantener al fuego durante unos 7 minutos. Agregue nueces, ajo, pimienta, lúpulo suneli, hierbas y sal a la sartén. Puedes agregar otras especias al gusto. Revuelva la mezcla en una sartén.

8. PASO 8

   

   Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Sirva el lobio de frijoles rojos al estilo georgiano terminado en la mesa, adornando la parte superior con una ramita de cilantro y espolvoreando con nueces picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

maystin

15.10.2023

4.8

Generalmente me encantan los platos de frijoles, así que cuando vi la receta clásica de lobio con frijoles rojos, decidí cocinarlo. Remoja los frijoles en agua durante la noche. Por la mañana lo lavé y lo puse a cocinar. Decidí no agregar pimiento picante al lobio.

Anastasia

15.10.2023

4.5

Arrastré a Lobio a mi colección de recetas))) ¡gracias!

irvik

15.10.2023

4.5

¡Definitivamente usaré la receta! ¡¡¡¡Gracias!!!!

shelest93

15.10.2023

5

Nunca he sido fanático de los frijoles, ¡pero este plato es simplemente increíblemente sabroso y satisfactorio! Sabor y aroma muy brillantes y ricos, ¡estoy muy satisfecho! Gracias de todo corazón por la receta ❤️

aleftina

15.10.2023

4.7

¡Gracias por la receta! ¡El plato resultó sabroso y satisfactorio! Mi plato quedó “seco”, las nueces absorbieron la humedad, pero esto es aún mejor, porque... A mi marido no le gusta la salsa. Las nueces mismas añaden sabor picante al plato, pero no estoy acostumbrado a esta combinación en un plato. La próxima vez lo intentaré sin nueces.