Gâteau épicé de Noël aux fruits secs, confiture et miel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Le poids des fruits secs et des fruits confits est indiqué déjà trempés dans le sirop. Recette ici https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechkiSi les fruits secs et les fruits confits étaient trempés dans de l'alcool pur, la quantité de sucre dans la pâte doit être augmentée à 50 grammes. Un mélange d'épices de toute sorte envie. J'ai indiqué le mien dans la recette. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle confiture. J'avais de l'abricot. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter le sucre au beurre ramolli et battre jusqu'à ce qu'il soit blanc.

3. ÉTAPE 3

   

   Ensuite, j'ajoute un œuf à TEMPÉRATURE AMBIANTE et je bats jusqu'à obtenir une « crème » douce, homogène et moelleuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Puis les épices, le sel, la confiture et le miel. Mélangez bien le tout ou battez avec un mixeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Ensuite, je tamise toute la farine et je mélange bien.

6. ÉTAPE 6

   

   J'ajoute des fruits secs, mélange et voilà l'image que vous devriez obtenir. Même bruts, les arômes sont tout simplement divins...

7. ÉTAPE 7

   

   La taille du moule dans lequel je vais cuire est de 11*20. Je graisse avec du beurre et tapisse de papier sulfurisé.

8. ÉTAPE 8

   

   J'étale la pâte et la nivelle pour qu'il n'y ait pas de vides.

9. ÉTAPE 9

   

   Je couvre de papier d'aluminium pour que le dessus ne soit pas brûlé et que le gâteau soit bien cuit à l'intérieur et je l'envoie dans un four préchauffé à 140-150 degrés pendant 2 à 2,5 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Mon cupcake a été cuit pendant 2 heures 10 minutes. Je l'ai fait cuire sous papier d'aluminium pendant 1h50. Pendant que le cupcake est chaud, vous pouvez le graisser avec n'importe quel alcool fort ou sirop, mais j'en ai assez de tout dans les fruits secs. Ou, après refroidissement, vous pouvez recouvrir le cupcake d'un glaçage protéiné.

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez-le refroidir complètement et démoulez-le. Le poids du gâteau est de 570 grammes.

12. ÉTAPE 12

    

    Je le saupoudre bien de sucre en poudre et à ce stade vous pouvez l'envelopper dans un film alimentaire ou du papier sulfurisé et le mettre au réfrigérateur pour qu'il mûrisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Mais je vais ouvrir le mien et vous montrer à quoi ça ressemble à l’intérieur. À mon avis, la coupe est tout simplement magnifique. Et les fruits secs trempés donnent à la pâte un goût et un arôme tout simplement délicieux. Ne soyez pas paresseux et faites-le tremper au moins toute la nuit. Vous en avez mangé une moitié tout de suite :), et vous avez enveloppé l'autre moitié dans du parchemin et l'avez rangée.

14. ÉTAPE 14

    

    Aujourd'hui, nous avons essayé la seconde mi-temps. Elle a mûri pendant 3 semaines. Que puis-je dire - ça vaut le coup. Immédiatement après la cuisson, le gâteau m'a semblé assez sucré et dense, mais après maturation, il est devenu en quelque sorte idéal. Premièrement, il est devenu plus doux, les fruits secs étaient plus tendres et la douceur est revenue à la normale. Toutes les saveurs se sont réunies et le résultat n’était qu’une sorte d’harmonie. Les épices épicées et aromatiques ont fait leur travail. En général, c'est vraiment très, très savoureux !!!