Weihnachtsgewürzkuchen mit Trockenfrüchten, Marmelade und Honig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Das Gewicht von Trockenfrüchten und kandierten Früchten wird im bereits in Sirup eingeweichten Zustand angegeben. Rezept hier https://bestrecipes24.com/cooking/41070-suxofrukty-i-cukaty-v-sirope-dlya-vypechkiWenn Trockenfrüchte und kandierte Früchte in reinem Alkohol eingeweicht wurden, sollte die Zuckermenge im Teig erhöht werden 50 Gramm. Eine Gewürzmischung jeglicher Art. Ich habe meine im Rezept angegeben. Sie können absolut jede Marmelade verwenden. Ich hatte Aprikose. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker zur weichen Butter hinzufügen und weiß schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann füge ich ein Ei bei RAUMTEMPERATUR hinzu und schlage, bis eine weiche, homogene, lockere „Creme“ entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Dann Gewürze, Salz, Marmelade und Honig. Alles gut vermischen oder mit einem Mixer schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann sieben wir das gesamte Mehl durch und vermischen es gut.

6. SCHRITT 6

   

   Ich füge Trockenfrüchte hinzu, mische und das ist das Bild, das Sie erhalten sollten. Schon in roher Form sind die Aromen einfach göttlich...

7. SCHRITT 7

   

   Die Größe der Form, in der ich backen werde, ist 11*20. Ich fette es mit Butter ein und lege es mit Backpapier aus.

8. SCHRITT 8

   

   Ich verteile den Teig und glätte ihn so, dass keine Hohlräume entstehen.

9. SCHRITT 9

   

   Ich decke es mit Folie ab, damit die Oberseite nicht anbrennt und der Kuchen innen gut durchgebacken ist, und schicke ihn für 2-2,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen bei 140-150 Grad.

10. SCHRITT 10

    

    Mein Cupcake wurde 2 Stunden und 10 Minuten gebacken. Ich habe es 1 Stunde und 50 Minuten unter Folie gebacken. Während der Cupcake heiß ist, kann man ihn mit jedem starken Alkohol oder Sirup einfetten, aber ich hatte von allem in Trockenfrüchten genug. Alternativ können Sie den Cupcake nach dem Abkühlen mit Proteinglasur überziehen.

11. SCHRITT 11

    

    Vollständig abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Das Gewicht des Kuchens beträgt 570 Gramm.

12. SCHRITT 12

    

    Ich bestreue es gut mit Puderzucker und jetzt kannst du es in Frischhaltefolie oder Pergamentpapier einwickeln und zum Reifen in den Kühlschrank stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Aber ich schneide meine auf und zeige dir, wie es drinnen ist. Meiner Meinung nach ist der Schnitt einfach wunderschön. Und eingeweichte Trockenfrüchte verleihen dem Teig einen einfach köstlichen Geschmack und Aroma. Seien Sie nicht faul und lassen Sie es mindestens über Nacht einweichen. Die eine Hälfte hast du gleich aufgegessen :), die andere Hälfte hast du in Pergament eingewickelt und weggelegt.

14. SCHRITT 14

    

    Heute haben wir die zweite Hälfte ausprobiert. Sie reifte 3 Wochen lang. Was soll ich sagen – es lohnt sich. Unmittelbar nach dem Backen kam mir der Kuchen recht süß und dicht vor, aber nach der Reifung wurde er irgendwie ideal. Erstens wurde es weicher, die Trockenfrüchte waren zarter und die Süße normalisierte sich wieder. Alle Aromen kamen zusammen und das Ergebnis war einfach eine Art Harmonie. Würzige, aromatische Gewürze haben ihren Zweck erfüllt. Im Großen und Ganzen ist es wirklich sehr, sehr lecker!!!