Escalopes de porc hachées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de porc hachées ? Préparez votre nourriture. Choisissez de la viande avec des couches de graisse ; les côtelettes deviendront plus juteuses. Pour faciliter la découpe de la viande, congelez-la un peu au congélateur si elle est fraîche, ou ne la décongelez pas complètement si elle est congelée. Coupez la viande en très petits morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez la viande finement hachée dans un bol. Ajoutez-y un œuf. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Mieux encore, râpez-le - cela donnera aux côtelettes plus de jutosité. Vous pouvez également ajouter de l'ail râpé.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite un peu de mayonnaise. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser du kéfir ou de la crème sure. Pour maintenir la masse de côtelettes ensemble, ajoutez de la fécule à la viande hachée. Ou de la farine s'il n'y a pas d'amidon. Ajoutez un peu d'herbes hachées au goût. Vous pouvez utiliser des oignons verts comme légumes verts. Lavez et séchez d'abord les légumes verts.

4. ÉTAPE 4

   

   Salez un peu la viande hachée (n'oubliez pas la présence de mayonnaise, qui contient déjà du sel) et ajoutez des épices au goût. Bien mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle à feu vif et versez dessus un peu d'huile végétale. La viande hachée pour les côtelettes s'avère très douce et juteuse, vous ne pourrez donc pas en faire des côtelettes. Placez-le dans la poêle à l'aide d'une cuillère en formant de petites escalopes, peu épaisses, pour qu'elles aient le temps de frire. Faites-les frire des deux côtés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. ÉTAPE 6

   

   Les côtelettes doivent être bien cuites. Alors retournez-les plusieurs fois. A la toute fin, il est préférable de couvrir la poêle avec un couvercle et de conserver les escalopes 5 minutes à feu doux.

7. ÉTAPE 7

   

   Les côtelettes prêtes à l'emploi peuvent être complétées par n'importe quel plat d'accompagnement ou salade de légumes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Valli

18.08.2023

4.5

J'utilise une recette similaire pour faire des escalopes de poulet hachées.

Eleno4ka

18.08.2023

5

J'ai préparé des escalopes de porc hachées. Bien sûr, j'avais un hachoir à viande sous la main, mais j'aime beaucoup les produits à base de viande hachée. Après avoir ajouté tous les ingrédients à la viande hachée, je l'ai laissé mariner environ une heure (mais cela pourrait être plus long), cela ne fera qu'améliorer le goût des côtelettes finies. Les côtelettes se sont révélées juteuses, aromatiques et très savoureuses. Mais la prochaine fois, je n'ajouterai pas de légumes verts à la viande hachée ; elles brûlaient rapidement à la surface des côtelettes lors de la friture. Merci pour la recette, Julia M!

tatyanotchka2022

18.08.2023

4.7

J'ai acheté un cou de porc et après l'avoir coupé, j'ai laissé un peu de pulpe pour les côtelettes hachées. J'ai finement haché la viande avec un grand couteau bien aiguisé, c'est très pratique de le faire. J'ai ajouté à la viande un oignon râpé, un œuf, une cuillère à soupe chacun d'amidon et de mayonnaise (je n'ai pas ajouté d'herbes ni d'épices sèches). J'ai tout mélangé et ajouté un peu de sel. La viande hachée n'est pas devenue froide, je l'ai mise sur la poêle avec une cuillère et j'ai coupé les bords des escalopes. J'ai fait frire les escalopes de porc hachées pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, je l'ai laissé à feu doux sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Les côtelettes étaient recouvertes d'une croûte croustillante appétissante, la viande à l'intérieur était très juteuse et moelleuse. L'oignon donnait sa saveur aux côtelettes ; J'ai vraiment aimé le fait qu'il soit râpé et non haché. Dans ce cas, les côtelettes ont une consistance plus uniforme, sans morceaux d'oignon. Ceci sera particulièrement apprécié par ceux qui n’aiment pas les oignons dans les côtelettes. Merci beaucoup pour la recette!

Marianne Kim

18.08.2023

4.7

Des escalopes de porc hachées très savoureuses et juteuses ! J'ai préparé de délicieuses escalopes juteuses à partir de viande de porc hachée. Ils se préparent rapidement. J'ai fait la préparation à l'avance et je l'ai rapidement frite avant le dîner. Les côtelettes sont magnifiques, merci beaucoup !