Poulet aux pêches à la sauce aigre-douce

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. La viande doit être à température ambiante. J'ai utilisé de la pêche en conserve, mais ce serait bon avec de l'ananas, de la poire et des mandarines. Prenez du ketchup aux tomates, sans additifs supplémentaires, ils changeront le goût, enfin, pour le mieux.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les légumes et la viande, séchez-les et coupez-les. Oignons en quartiers, carottes et poivrons en cubes pas très petits. Mais l'ail va bien et il vaut mieux utiliser un couteau. Pêches en cubes moyens. Coupez la viande dans le sens du grain, pas très finement - une bouchée à la fois, pour qu'elle cuise rapidement et conserve sa jutosité.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez la SAUCE AIGRE-DOUCE. Dans un bol à fond épais, mélanger le sirop, le sucre, la sauce soja, le ketchup et le vinaigre 9%. En remuant, porter à ébullition à feu doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez 3 cuillères à soupe à la fécule. eau bouillie refroidie du volume total, bien mélanger. Versez la solution obtenue dans le mélange bouilli en remuant vigoureusement. Ajoutez environ 150 à 170 ml d'eau, remuez et laissez bouillir, retirez immédiatement du feu en remuant pendant un moment. Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus d'eau ; la sauce doit avoir la consistance d'une gelée. Laissez-le reposer pour le moment.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire frire les LÉGUMES. Versez 3 cuillères à soupe dans une poêle chauffée. huile végétale, chauffer et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes et faire revenir un peu. Ajoutez le poivron en dernier, lorsqu'il colle un peu, retirez la poêle du feu. Les légumes doivent rester humides, il suffit de les faire revenir un peu à feu moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire la VIANDE jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Versez 4 cuillères à soupe dans une autre poêle plus profonde. huile, chaleur. Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse et que la viande soit « scellée ». Pré-mélangez la viande dans un bol avec 2 c. huile végétale, donc elle ne « tirera » pas. Si la viande libère du jus, ramassez-la immédiatement avec une cuillère pour que la viande soit frite plutôt que bouillie.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'ail, le sel et le poivre à la viande presque cuite. Réduire le feu à doux. Ajoutez ensuite les pêches et les légumes, remuez et laissez passer le feu. Faites frire ensemble pendant littéralement 2 à 3 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la sauce, remuez et ajustez la quantité de liquide si nécessaire ; la viande doit être pratiquement cachée. Éteignez le feu, couvrez sans serrer avec un couvercle et laissez tremper 5 minutes et mélangez toutes les saveurs, en remuant de temps en temps. Les légumes et la pêche deviendront encore plus tendres, mais seront al dente. Servir chaud avec du riz (il aura le temps de cuire pendant que nous cuisons le poulet). Le goût est incroyable !