Purée de carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la purée de carottes pour l'hiver ? Très simple ! Préparez tout ce dont vous avez besoin ; en principe, vous n’aurez besoin de rien d’autre que des carottes elles-mêmes. Le résultat est un produit exclusivement naturel et sain. Une telle préparation sera appréciée par les ménagères dont l'espace ne permet pas de stocker beaucoup de légumes récoltés sur leur parcelle. Il est préférable de prendre de jeunes carottes juteuses.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les carottes à l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus vite et conservent un maximum de vitamines. Placez les carottes dans une casserole et versez immédiatement de l'eau bouillante ou de l'eau chaude dessus. Si vous faites cuire des carottes dans de l'eau froide, pendant la cuisson, le goût et la couleur des carottes iront en grande partie dans le bouillon et ne seront pas utiles pour préparer ce plat.

3. ÉTAPE 3

   

   Allumez le feu, portez l'eau à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Vérifiez l'état de préparation avec la pointe d'un couteau ; si ça perce facilement les carottes, c'est que les carottes sont cuites, éteignez le feu.

4. ÉTAPE 4

   

   Égoutter le bouillon de la poêle. Laissez les carottes refroidir légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Réduisez-le en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion ou fixe. Essayez de lui donner une consistance plus uniforme, sans grumeaux ni morceaux de carottes entiers.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les bocaux (0,5 l) avec du soda, placez-les à l'envers dans un four froid, préchauffez le four à 150 degrés et stérilisez 10 minutes. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez. Placez la purée de carottes finie dans des bocaux, couvrez le dessus avec des couvercles et stérilisez. Placez un torchon au fond de la casserole, placez les bocaux dessus, versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle atteigne les cintres des bocaux et stérilisez les bocaux de 0,5 litre à feu moyen pendant environ 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez les bocaux avec les couvercles. Couvrir les bocaux d'une couverture et laisser refroidir à température ambiante. Conserver dans un endroit frais. La purée de carottes diététique est prête pour l'hiver. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lyubava

08.10.2023

4.8

Rien de plus simple, et en hiver, de telles carottes seront utiles ! Vous pouvez également réaliser ce type de caviar avec des tomates et des carottes.