Soupe de chou aux tomates, chou frais et viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux choux avec des tomates, du chou frais et de la viande ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste et commencez par préparer le bouillon. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande (porc, bœuf, poulet), ou si vous le souhaitez, la faire cuire sans viande, en utilisant un bouillon de viande ou de légumes ou simplement de l'eau. Pour rendre le bouillon plus riche, prenez de la viande avec un os. Cela pourrait être une tige, une omoplate. J'ai des côtes de bœuf, mais elles contiennent beaucoup de viande.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande. Mettez la viande dans une casserole d'eau bouillante. Ajoutez un oignon entier épluché, 4 pois piment de la Jamaïque et 2 feuilles de laurier dans la poêle. Cuire à feu doux pendant 1h30 jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez du sel à la fin.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez le chou blanc.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez la tomate et coupez-la en petits cubes. Comment retirer facilement la peau des tomates ? Lavez-les et faites des coupes transversales dessus avec un couteau bien aiguisé. Placer dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Retirer, laisser refroidir légèrement et retirer la peau.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez le deuxième oignon en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez l'aneth et le persil, séchez-les et hachez-les finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, comme les oignons verts, la coriandre, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la viande, laissez-la refroidir, séparez-la des os et coupez-la en petits morceaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Filtrer le bouillon, remettre sur le feu et porter à ébullition.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer les pommes de terre dans le bouillon. Cuire environ 10 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans une poêle dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les carottes et faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

14. ÉTAPE 14

    

    Transférer le rôti dans une casserole avec la soupe.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajouter le chou, le piment de la Jamaïque restant et la feuille de laurier. Cuire 10 minutes. Vous pouvez remplacer le chou frais par de la choucroute.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajouter les tomates concassées. Salez et poivrez la soupe selon votre goût. Cuire encore 2-3 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    A la fin, ajoutez les herbes hachées. Retirez la soupe aux choux du feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant environ 15 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

06.12.2023

5

La soupe aux choux est très appréciée dans ma famille. Les enfants et la moitié adulte de la famille les adorent. Je n’ajoute généralement pas de tomates à la soupe aux choux. Mais lors de la préparation d'une soupe aux choux avec des tomates, du chou frais et de la viande, j'ai strictement suivi la recette. J'ai fait cuire le bouillon avec de la viande de porc dans trois litres d'eau. J'ai pris tous les autres ingrédients, à l'exception des légumes verts (j'en ai manqué), selon la recette. La soupe aux choux s'est avérée très aromatique et riche. Il s'est avéré très savoureux avec des tomates. Il n’y a pas de goût évident de tomate, mais les tomates ajoutent leur propre saveur à la soupe. Les morceaux de viande étaient parfaitement cuits et se sont révélés doux et tendres. Merci pour la recette!