Zuppa di cavolo con pomodori, cavolo fresco e carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di cavolo con pomodori, cavolo fresco e carne? Preparate tutti gli ingredienti necessari secondo la lista e iniziate preparando il brodo. Puoi prendere qualsiasi carne (maiale, manzo, pollo) o, se lo desideri, cuocerla senza carne, utilizzando brodo di carne o vegetale o solo acqua. Per rendere il brodo più ricco, prendi la carne con un osso. Potrebbe essere un gambo, una scapola. Ho delle costolette di manzo, ma hanno molta carne sopra.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne. Mettete la carne in una pentola con acqua bollente. Aggiungere nella padella una cipolla intera sbucciata, 4 piselli di pimento e 2 foglie di alloro. Cuocere a fuoco basso per 1,5 ore fino a quando la carne sarà cotta. Aggiungere il sale alla fine.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Tritare il cavolo bianco.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Come rimuovere facilmente la pelle dai pomodori? Lavateli e fate dei tagli trasversali sulla parte superiore con un coltello affilato. Mettere in acqua bollente per 1-2 minuti. Sfornare, far raffreddare leggermente ed eliminare la pelle.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Tagliare la seconda cipolla a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Se lo desideri, puoi sostituire o integrare con altre erbe, come cipolle verdi, coriandolo, oppure utilizzare una miscela di erbe diverse.

9. PASSO 9

   

   Togliere la carne, raffreddarla, separarla dalle ossa e tagliarla a pezzetti.

10. PASSO 10

    

    Filtrare il brodo, rimettere sul fuoco e portare a ebollizione.

11. PASSO 11

    

    Metti le patate nel brodo. Cuocere per circa 10 minuti.

12. PASSO 12

    

    In una padella in olio vegetale, soffriggere la cipolla per 5 minuti.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere le carote e friggere per altri 5 minuti fino a doratura.

14. PASSO 14

    

    Trasferire l'arrosto in una casseruola con la zuppa.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere il cavolo, il pimento rimasto e la foglia di alloro. Cuocere per 10 minuti. Puoi sostituire il cavolo cappuccio fresco con i crauti.

16. PASSO 16

    

    Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Salare e pepare la zuppa a piacere. Cuocere per altri 2-3 minuti.

17. PASSO 17

    

    Alla fine aggiungere le erbe tritate. Togliere la zuppa di cavolo dal fuoco. Coprite la padella con un coperchio e lasciate macerare la zuppa per circa 15 minuti. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

06.12.2023

5

Nella mia famiglia la zuppa di cavolo è molto apprezzata. Sia i bambini che la metà adulta della famiglia li adorano. Di solito non aggiungo i pomodori alla zuppa di cavolo. Ma quando ho preparato la zuppa di cavolo con pomodori, cavolo fresco e carne, ho seguito rigorosamente la ricetta. Ho cotto il brodo con carne di maiale in tre litri d'acqua. Ho preso tutti gli altri ingredienti, tranne le verdure (le ho finite), come da ricetta. La zuppa di cavolo si è rivelata molto aromatica e ricca. Si è rivelato molto gustoso con i pomodori. Non c'è un sapore evidente di pomodoro, ma i pomodori aggiungono il loro sapore alla zuppa. I pezzi di carne erano cotti perfettamente e risultavano morbidi e teneri. Grazie per la ricetta!