Gressins au fromage et basilic

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer les bâtonnets, nous avons besoin de farine (j'ai utilisé du pain de première qualité), de lait tiède, de beurre mou, de fromage à pâte dure, de miel ou de sucre, de levure, de sel et de basilic frais (à la place du basilic, vous pouvez utiliser des oignons verts, du persil, de l'aneth)

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre la levure dans le lait tiède (le lait ne doit pas atteindre plus de 35 à 40 °C) et laisser reposer 5 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, râpez le fromage sur une râpe fine et hachez le basilic.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez à la levure le miel, le fromage râpé, le basilic haché et le beurre (j'ai utilisé à moitié fondu). Mélangez soigneusement le tout pour que le miel soit complètement dispersé.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine avec le sel et ajoutez-en plusieurs fois au mélange de lait. Pétrir une pâte molle. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine ou de lait pendant le pétrissage.

6. ÉTAPE 6

   

   Rouler la pâte en boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte dans un bol légèrement graissé et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, pendant laquelle la pâte doit grossir de 2 à 3 fois.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte levée sur un plan de travail fariné et étirez-la en un rectangle d'environ 5 à 8 mm d'épaisseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez la pâte en bandes et formez des bâtonnets. Si vous le souhaitez, vous pouvez soit rouler les bandes de pâte dans un tube, soit simplement les tordre en spirale.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez les gressins obtenus sur une plaque à pâtisserie, graissez-les avec du lait si vous le souhaitez (cela rendra la couleur plus saturée pendant la cuisson, mais cela peut être omis) et placez-les dans un four préchauffé à 200 C pendant 10-12 minutes (temps de cuisson cela dépend de l'épaisseur des bâtonnets, faites juste attention à ne pas trop sécher, sinon vous risquez de vous retrouver avec quelque chose comme une paille croustillante).

11. ÉTAPE 11

    

    Laissez les bâtonnets finis refroidir légèrement et servez ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

18.10.2023

4.5

J'ai adoré cette recette de gressins au fromage et au basilic. Seulement, j'ai utilisé de l'eau au lieu du lait et du basilic séché au lieu du basilic frais. J'ai râpé un peu plus de fromage Gouda que la recette ne le demandait. Je n'ai pas ajouté toute la farine, au début, il semblait même que la pâte s'avérait trop dense et rigide (probablement à cause du fromage qu'elle contient), mais après la levée, elle est devenue molle et souple, juste un peu collante pour les mains, c'était agréable de travailler avec, sans saupoudrer le plan de travail de farine. Avant la cuisson, j'ai graissé les bâtonnets avec du lait, comme recommandé dans la recette. Il y avait beaucoup de bâtonnets, sur une plaque à pâtisserie de taille standard ils étaient assez proches les uns des autres (si vous les placez moins souvent, ils seront mieux dorés de tous les côtés). Le résultat a été d'excellents bâtonnets de fromage, au subtil goût de basilic, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. De tels bâtonnets peuvent facilement remplacer le pain, notamment au moment de servir les entrées. Très savoureux, merci pour la recette!

hasmik

18.10.2023

5

Irlandaise

18.10.2023

4.5

Aidez-vous

Ira

18.10.2023

5

Irisha, quelle doit être la taille des baguettes ?

Ma chérie

18.10.2023

4.6

Tellement savoureux. Merci. Je vais essayer de le cuisiner.