Grissini con formaggio e basilico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare i bastoncini ci serve farina (io ho usato pane di prima scelta), latte tiepido, burro morbido, formaggio a pasta dura, miele o zucchero, lievito, sale e basilico fresco (al posto del basilico potete usare cipolle verdi, prezzemolo, aneto)

2. PASSO 2

   

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido (il latte dovrebbe essere a circa 35-40 C non di più) e lasciare agire per 5 minuti.

3. PASSO 3

   

   Durante questo tempo, grattugiate il formaggio su una grattugia fine e tritate il basilico.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete al lievito il miele, il formaggio grattugiato, il basilico tritato e il burro (io ne ho usato mezzo sciolto). Mescolare tutto accuratamente in modo che il miele sia completamente disperso.

5. PASSO 5

   

   Setacciare la farina con il sale e aggiungere diverse aggiunte al composto di latte. Impastare un impasto morbido. Se necessario aggiungere un po' di farina o latte durante l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Arrotolare l'impasto in una palla.

7. PASSO 7

   

   Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora, durante la quale l’impasto dovrebbe aumentare di dimensioni di 2-3 volte.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto lievitato su un piano di lavoro infarinato e stenderlo fino a formare un rettangolo spesso circa 5-8 mm.

9. PASSO 9

   

   Tagliare l'impasto a strisce e formare dei bastoncini. Se lo desideri, puoi arrotolare le strisce di pasta in un tubo o semplicemente attorcigliarle a spirale.

10. PASSO 10

    

    Disporre i grissini così ottenuti su una teglia, ungerli eventualmente con il latte (questo renderà il colore più saturo durante la cottura, ma si può omettere) e infornare a forno preriscaldato a 200 C per 10-12 minuti (tempo di cottura dipende dallo spessore dei bastoncini, fai solo attenzione (attenzione a non asciugarli troppo, altrimenti potresti ritrovarti con qualcosa come una cannuccia croccante).

11. PASSO 11

    

    Lascia raffreddare leggermente i bastoncini finiti e servi! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

18.10.2023

4.5

Ho adorato questa ricetta dei grissini formaggio e basilico. Solo che ho usato acqua al posto del latte e basilico essiccato invece che fresco. Ho grattugiato un po’ più di formaggio Gouda di quanto richiesto dalla ricetta. Non ho aggiunto tutta la farina, all'inizio sembrava addirittura che l'impasto fosse troppo denso e duro (probabilmente a causa del formaggio contenuto), ma dopo la lievitazione è diventato morbido e malleabile, solo un po' appiccicoso alle mani, è stato bellissimo lavorarlo, senza spolverare di farina il piano di lavoro. Prima di infornare ho unto i bastoncini con il latte, come consigliato nella ricetta. C'erano molti bastoncini, su una teglia di dimensioni standard erano posizionati abbastanza vicini l'uno all'altro (se li metti meno spesso, saranno meglio dorati su tutti i lati). Il risultato furono degli ottimi bastoncini di formaggio, dal delicato sapore di basilico, croccanti fuori e morbidi dentro. Tali bastoncini possono facilmente sostituire il pane, soprattutto quando si servono i primi piatti. Molto gustoso, grazie per la ricetta!

hasmik

18.10.2023

5

Irlandese

18.10.2023

4.5

Aiutati

Ira

18.10.2023

5

Irisha, che dimensione dovrebbero avere le bacchette?

Tesoro

18.10.2023

4.6

Così gustoso. Grazie. Proverò a cucinarlo.