Grissini mit Käse und Basilikum

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung der Sticks benötigen wir Mehl (ich habe erstklassiges Brot verwendet), warme Milch, weiche Butter, Hartkäse, Honig oder Zucker, Hefe, Salz und frisches Basilikum (anstelle von Basilikum können Sie auch Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill verwenden)

2. SCHRITT 2

   

   Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf (die Milch sollte nicht mehr etwa 35-40 °C warm sein) und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen.

3. SCHRITT 3

   

   In dieser Zeit den Käse auf einer feinen Reibe reiben und das Basilikum hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie Honig, geriebenen Käse, gehacktes Basilikum und Butter zur Hefe hinzu (ich habe halb geschmolzene verwendet). Alles gründlich vermischen, damit sich der Honig vollständig verteilt.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl mit Salz sieben und mehrmals zur Milchmischung hinzufügen. Weichen Teig kneten. Bei Bedarf beim Kneten etwas Mehl oder Milch hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie den Teig zu einer Kugel.

7. SCHRITT 7

   

   Geben Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Während dieser Zeit sollte sich der Teig um das 2-3-fache vergrößern.

8. SCHRITT 8

   

   Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einem etwa 5-8 mm dicken Rechteck formen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig in Streifen schneiden und Stäbchen formen. Wenn Sie möchten, können Sie die Teigstreifen entweder zu einer Röhre rollen oder sie einfach zu einer Spirale drehen.

10. SCHRITT 10

    

    Die entstandenen Brotstangen auf ein Backblech legen, nach Belieben mit Milch einfetten (dadurch wird die Farbe beim Backen gesättigter, dies kann aber weggelassen werden) und für 10-12 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen (Backzeit). Hängt von der Dicke der Stäbchen ab, seien Sie vorsichtig. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu stark trocknen, da sonst etwas wie ein knuspriger Strohhalm entsteht.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Sticks etwas abkühlen lassen und servieren! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

18.10.2023

4.5

Ich liebte dieses Rezept für Grissini mit Käse und Basilikum. Nur habe ich Wasser statt Milch und getrocknetes Basilikum statt frischem verwendet. Ich habe etwas mehr Gouda-Käse gerieben, als im Rezept angegeben war. Ich habe nicht das ganze Mehl hinzugefügt, zunächst schien es sogar, dass der Teig zu dicht und steif geworden wäre (höchstwahrscheinlich aufgrund des darin enthaltenen Käses), aber nach dem Gehen wurde er weich und geschmeidig, nur ein wenig klebrig Für die Hände war es toll, damit zu arbeiten, ohne die Arbeitsfläche mit Mehl zu bestäuben. Vor dem Backen habe ich die Sticks, wie im Rezept empfohlen, mit Milch eingefettet. Es gab viele Stäbchen, auf einem Backblech in Standardgröße lagen sie ziemlich dicht beieinander (wenn man sie seltener platziert, werden sie von allen Seiten besser gebräunt). Das Ergebnis waren hervorragende Käsesticks mit einem dezenten Basilikumgeschmack, außen knusprig und innen weich. Insbesondere beim Servieren von ersten Gängen können solche Stäbchen problemlos Brot ersetzen. Sehr lecker, danke für das Rezept!

hasmik

18.10.2023

5

Irisha

18.10.2023

4.5

Bedienen Sie sich

Ira

18.10.2023

5

Irisha, welche Größe sollten die Stäbchen haben?

Schätzchen

18.10.2023

4.6

So lecker. Danke schön. Ich werde versuchen, es zu kochen.