Bortsch à la choucroute, bœuf et betteraves

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau froide sur la viande et portez à ébullition

3. ÉTAPE 3

   

   Écumez le gras et ajoutez les haricots. Cuire 1h30. Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, épluchez et hachez les oignons, les carottes et les betteraves.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer une poêle et versez l'huile végétale. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les carottes et faire revenir encore 2 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Rincer la choucroute et l'ajouter aux légumes, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le concentré de tomate et remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les betteraves et laisser mijoter à couvert pendant encore 5 minutes. Il doit être cuit mais sans perdre sa couleur. En même temps, ajoutez du sel et des épices au bouillon bouillant (j'ai utilisé du houblon suneli)

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les légumes mijotés et le persil. Porter à ébullition et éteindre.

11. ÉTAPE 11

    

    Le bortsch est prêt :) C'est délicieux à manger avec de la crème sure, du pain noir et du saindoux maison :)