Borschtsch mit Sauerkraut, Rindfleisch und Rüben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen

3. SCHRITT 3

   

   Das Fett abschöpfen und die Bohnen hinzufügen. 1,5 Stunden kochen lassen. Anschließend die Kartoffelwürfel dazugeben.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen und hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Dann die Zwiebel dazugeben und glasig braten.

6. SCHRITT 6

   

   Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerkraut abspülen und zum Gemüse geben, etwas Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Rote Bete hinzufügen und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Es sollte gekocht sein, aber nicht an Farbe verlieren. Gleichzeitig Salz und Gewürze in die kochende Brühe geben (ich habe Suneli-Hopfen verwendet)

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie das gedünstete Gemüse und die Petersilie hinzu. Zum Kochen bringen und ausschalten.

11. SCHRITT 11

    

    Der Borschtsch ist fertig :) Er schmeckt köstlich mit Sauerrahm, Schwarzbrot und hausgemachtem Schmalz :)