Bortsch à la viande mijotée

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le bortsch avec de la viande mijotée ? Préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste. J'ai utilisé un ragoût de bœuf.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre, les oignons, les carottes, les betteraves et l'ail. Rincez les légumes sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Prenez un peu plus ou moins de pommes de terre, ainsi que du chou, selon l'épaisseur de vos entrées. Coupez les pommes de terre en cubes, en cubes ou au hasard, selon votre préférence.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole. La recette originale utilisait 1,5 litre. d'eau, j'ai pris environ 2 litres. Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante, après avoir fait bouillir à nouveau, réduisez le feu du poêle à moyen et laissez cuire les pommes de terre sous un couvercle à moitié fermé.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les feuilles extérieures dures du chou. Rincer le chou à l'eau claire et le hacher finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière, hachez l'oignon pas très grossièrement. Les carottes et les betteraves peuvent être coupées à la main en fins cubes si vous le souhaitez.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez les betteraves et le concentré de tomates. Pour rehausser le goût, ajoutez du sucre semoule dans la poêle, mélangez le tout et laissez cuire environ une minute.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez 100 millilitres de bouillon de la poêle dans laquelle les pommes de terre sont bouillies et remuez à nouveau. Laissez la casserole sur feu doux avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   A ce moment, hachez finement les légumes verts et l'ail. Si vous le souhaitez, passez l'ail dans une presse.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le chou et le laurier dans la poêle. Faites le feu au maximum.

11. ÉTAPE 11

    

    Après ébullition, ajoutez le ragoût et faites frire. Remuer, saler au goût et cuire à feu moyen pendant environ cinq minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    À la fin, ajoutez l'ail et les herbes au bortsch. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer avec le couvercle fermé pendant quelques minutes. Pendant ce temps, le chou atteindra sa pleine maturité et en même temps ne deviendra pas très mou.

13. ÉTAPE 13

    

    Au moment de servir, saupoudrer le bortsch de piment de la Jamaïque.

Commentaires sur la recette

AnnaSer

22.10.2023

5

Je pense que la soupe est délicieuse. J'aime cette soupe avec du ragoût.

Natalia M.

22.10.2023

5

Je n'ai pas encore cuisiné de bortsch avec du ragoût. En général, pour moi, cuisiner le bortsch est tout un processus, intéressant et long. Mais je n’avais même pas réalisé qu’on pouvait utiliser de la viande déjà préparée, car on obtient un délicieux déjeuner chaud beaucoup plus rapidement ! Je n’avais pas de ragoût industriel, mais j’avais du bœuf en morceaux, que j’avais longuement mijoté la veille dans une mijoteuse. Je voulais le mélanger avec des pâtes. Mais le deuxième plat a été reporté à plus tard, mais il s'est avéré être un excellent bortsch instantané. Tous les légumes que j'avais étaient issus d'une nouvelle récolte, et c'est doublement agréable de les utiliser pour faire une potion appelée « bortsch »). J'ai tout fait selon la recette ; J'ai fait cuire la friture en même temps que je fais bouillir les pommes de terre et le chou. Donc tout s’est arrangé rapidement. J'ai remplacé le concentré de tomate par du ketchup maison, il contient déjà du sucre, j'ai donc ajouté seulement une cuillère à café de sucre au bortsch. Les tomates contiennent également de l'acide, qui préserve leur riche couleur. L'ail est également frais, l'arôme est incroyablement appétissant ! J'ai ajouté la viande dans la poêle avec la friture. Le bortsch s'est avéré merveilleux, il est très savoureux, copieux, plein de saveurs et d'arômes différents.

mère gourmande

22.10.2023

4.8

Votre assiette de bortsch a l'air très alléchante, et la couleur est rouge vif, comme je l'aime et ce que devrait être en principe un vrai bortsch !!! Mais hélas, ce ne sont pas toutes les femmes au foyer qui en souffriront. Malheureusement, j'ai vu différentes options, même si chaque femme au foyer pense que, dit-on, son bortsch est le meilleur. Mais en fait, tout est simple : il faut pouvoir choisir des betteraves « correctes » de qualité, respecter les proportions des produits et la technologie de préparation de ce merveilleux plat ! Merci beaucoup pour une telle beauté, j'admire juste la photo !

IrinaPrimorochka

22.10.2023

4.6

Belle photo ! Je le cuisine de la même manière !

Maslova Tatiana

22.10.2023

4.9

Bien entendu, il faut simplement choisir les « Betteraves correctes » pour le bortsch. Essayez également d'ajouter un peu de vinaigre lorsque les betteraves mijotent, le vinaigre conserve la couleur.