Borschtsch mit gedünstetem Fleisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie kocht man Borschtsch mit gedünstetem Fleisch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Ich habe Rindereintopf verwendet.
SCHRITT 2
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Rüben und Knoblauch schälen. Spülen Sie das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Nehmen Sie etwas mehr oder weniger Kartoffeln und Kohl, je nachdem, wie dick Sie Ihre ersten Gänge mögen. Schneiden Sie die Kartoffeln nach Belieben in Würfel, Würfel oder nach dem Zufallsprinzip.
SCHRITT 3
Wasser in einem Topf aufkochen. Das Originalrezept verwendete 1,5 Liter. Wasser, ich habe ca. 2 Liter genommen. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser, reduzieren Sie nach dem erneuten Kochen die Herdflamme auf mittlere Stufe und lassen Sie die Kartoffeln unter einem halb geschlossenen Deckel garen.
SCHRITT 4
Entfernen Sie die äußeren harten Blätter vom Kohl. Den Kohl in klarem Wasser abspülen und fein hacken.
SCHRITT 5
Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel nicht ganz grob hacken. Karotten und Rüben können auf Wunsch von Hand in dünne Würfel geschnitten werden.
SCHRITT 6
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten.
SCHRITT 7
Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie Rote Bete und Tomatenmark hinzu. Um den Geschmack zu verstärken, Kristallzucker in die Pfanne geben, alles vermischen und etwa eine Minute kochen lassen.
SCHRITT 8
100 Milliliter Brühe aus der Pfanne, in der die Kartoffeln gekocht werden, angießen und nochmals umrühren. Lassen Sie die Pfanne bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen.
SCHRITT 9
Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Falls gewünscht, den Knoblauch durch eine Presse geben.
SCHRITT 10
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, Kohl und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Machen Sie das Feuer maximal.
SCHRITT 11
Nach dem Kochen den Eintopf hinzufügen und anbraten. Umrühren, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten kochen lassen.
SCHRITT 12
Zum Schluss Knoblauch und Kräuter zum Borschtsch geben. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten bei geschlossenem Deckel stehen. Während dieser Zeit erreicht der Kohl seine volle Reife und wird gleichzeitig nicht sehr weich.
SCHRITT 13
Zum Servieren den Borschtsch mit Piment bestreuen.
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