Confiture de raisin bleu

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Récoltez 2,3 à 2,4 kg de raisins bleus, de sorte que sous forme pure triée, nous ayons 2 kg de raisins. Lavez les baies et écrasez-les avec un presse-purée pour qu'elles libèrent le jus. Faire bouillir les raisins dans leur jus pendant 10 minutes à feu doux.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les raisins du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 1h30. Passez les raisins refroidis dans un tamis ou une passoire fine. Versez le gélifiant (agar-agar, gelfix, marmelade - les fabricants proposent désormais de nombreux gélifiants d'origine végétale) dans 200 grammes de sucre et répartissez uniformément.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le sucre et l'agar dans la purée de raisin et placez sur le feu. Après ébullition, ajoutez le reste du sucre et laissez cuire 10 minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux propres et stérilisés et roulez-la, enveloppez-la jusqu'à refroidissement complet. Le résultat est une confiture de raisin très dense, qui peut être utilisée pour faire des tartes râpées, des biscuits sablés, des gâteaux en sandwich, et simplement tartiner du beurre sur du pain ; il s'avère savoureux et aromatique !

4. ÉTAPE 4

   

   La confiture de raisin bleu (confiture) est prête pour l'hiver ! Bon appétit et passez un délicieux hiver !