청포도 콩피튀르

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   2.3~2.4kg의 청포도를 수집하여 순수하게 분류된 형태로 2kg의 포도를 얻습니다. 베리를 씻어서 으깨는 기계로 으깨어 과즙이 나오도록 하세요. 포도 자체 주스에 포도를 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다.

2. 단계 2

   

   포도를 불에서 내린 후 뚜껑을 덮고 1시간 30분 동안 담가둡니다. 식힌 포도를 체나 고운 소쿠리에 문지릅니다. 겔화제(한천, 겔픽스, 마멀레이드 - 현재 제조업체는 식물성 겔화제를 많이 제공함)를 설탕 200g에 붓고 고르게 분배합니다.

3. 단계 3

   

   으깬 포도에 설탕과 한천을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 나머지 설탕을 넣고 10분간 끓인다. 뜨거운 콩피츄어를 깨끗하고 멸균된 병에 붓고 말아서 완전히 식을 때까지 포장합니다. 그 결과 매우 밀도가 높은 포도 콩피튀르가 탄생했는데, 이는 강판 파이, 쇼트브레드 쿠키, 샌드위치 케이크를 만들고 단순히 버터를 바른 빵 위에 얹는 데 사용할 수 있습니다. 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다!

4. 단계 4

   

   청포도 콩피튀르(잼)가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 맛있게 드시고 맛있는 겨울 보내세요!