Blaue Traubenkonfitüre

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Sammeln Sie 2,3 - 2,4 kg blaue Trauben, so dass wir in sortenreiner Form 2 kg Trauben haben. Die Beeren waschen und mit einem Stampfer zerdrücken, sodass der Saft austritt. Die Trauben im eigenen Saft 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Weintrauben vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 1,5 Stunden ziehen lassen. Reiben Sie die abgekühlten Trauben durch ein Sieb oder ein feines Sieb. Geben Sie das Geliermittel (Agar-Agar, Gelfix, Marmelade – inzwischen bieten die Hersteller viele Geliermittel pflanzlichen Ursprungs an) in 200 Gramm Zucker und verteilen Sie es gleichmäßig.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker und Agar in die zerdrückten Trauben gießen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen den restlichen Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die heiße Konfitüre in saubere, sterilisierte Gläser, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt ist. Das Ergebnis ist eine sehr dichte Traubenkonfitüre, die zur Herstellung von geriebenen Kuchen, Shortbread-Keksen, zum Sandwichen von Kuchen und einfach zum Bestreichen von Brot mit Butter verwendet werden kann

4. SCHRITT 4

   

   Blaue Traubenkonfitüre (Marmelade) ist bereit für den Winter! Guten Appetit und einen leckeren Winter!