Confettura di uva blu

Name: Confettura di uva blu
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: 2 kg Uva; 1.2 kg Zucchero; 8 g Agar-agar

La deliziosa confettura fatta in casa non può essere paragonata a quella acquistata in negozio. Molte persone detestano ingiustamente l'uva blu (da vino) perché è piccola, non ha abbastanza polpa e da essa non si può ricavare altro che vino e composte. Voglio proporti una ricetta per una deliziosa confettura (marmellata) a base di uva blu per l'inverno.

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Addison Sanchez

Autore della ricetta

Calorie

676kcal

Proteine

0g

Grassi

0g

Carboidrati

171g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 9

Uva

2kg

Zucchero

1.2kg

Agar-agar

8g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Raccogliere 2,3 - 2,4 kg di uva blu, in modo che in forma pura avremo 2 kg di uva. Lavate i frutti di bosco e schiacciateli con lo schiacciapatate in modo che rilascino il succo. Lessare l'uva nel suo stesso succo per 10 minuti a fuoco basso.
PASSO 2
Togliere l'uva dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare macerare per 1,5 ore. Strofina l'uva raffreddata attraverso un setaccio o uno scolapasta fine. Versare l'agente gelificante (agar-agar, gelfix, marmellata - ora i produttori offrono molti agenti gelificanti di origine vegetale) in 200 grammi di zucchero e distribuire uniformemente.
PASSO 3
Versare lo zucchero e l'agar nella purea d'uva e metterli sul fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere il resto dello zucchero e cuocere per 10 minuti. Versare la confettura calda in barattoli sterilizzati puliti e arrotolare, avvolgere fino a completo raffreddamento. Il risultato è una confettura d'uva molto densa, che può essere utilizzata per preparare torte grattugiate, biscotti di pasta frolla, farcire torte e semplicemente spalmare sul pane con burro; risulta gustoso e aromatico!
PASSO 4
La confettura di uva blu (marmellata) è pronta per l'inverno! Buon appetito e buon inverno!