Soupe de boeuf et riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe au bœuf et au riz ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Le bœuf pour la soupe peut être pris avec les os ou simplement avec la pulpe.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande à l'eau courante. Remplissez ensuite d'eau froide et mettez le feu. Porter à ébullition et cuire 1h30 à feu doux. Lors de l'ébullition, de la mousse apparaîtra - elle doit être écumée. Lorsque la viande est cuite, séparez-la des os et filtrez le bouillon. Remettez la viande dans le bouillon.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le riz lavé au bouillon bouillant et laisser cuire 15 minutes. Choisissez du riz cuit à la vapeur à grains longs pour la soupe. Il est plus difficile à faire bouillir, donc il est moins susceptible de se transformer en bouillie.

4. ÉTAPE 4

   

   A ce moment, préparez les légumes. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon et le poivron en petits cubes. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chaude. Ajoutez les légumes préparés et faites frire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite les tomates hachées dans la poêle. Faites frire le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes. Pendant ce temps, les tomates laisseront passer le jus et deviendront molles.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la friture finie dans une casserole et faites cuire le tout pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit prêt. Le riz doit devenir mou.

8. ÉTAPE 8

   

   Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez du laurier, du sel, des épices et du paprika à la soupe. Passez quelques gousses d'ail dans une presse. Retirez la soupe finie du feu et laissez reposer un moment sous le couvercle. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

27.07.2023

4.6

Je réfléchissais à la soupe à préparer pour le déjeuner et cette recette a attiré mon attention. Et il y avait un morceau de bœuf disponible. Cette viande est très saine, même si elle est longue à cuire) Je l'ai cuite comme indiqué dans la recette pendant 1h30. Puis j'ai ajouté encore une demi-heure, la viande était encore un peu dure. J'avais des poivrons surgelés, j'en utilisais la moitié pour la friture et l'autre moitié pour le bouillon. À propos, j'ai aussi mis de l'ail dans le bouillon, il me semble que la soupe sera plus savoureuse de cette façon) Il n'est généralement pas habituel de cuisiner de la soupe avec du bœuf et du riz et de ne pas ajouter de pommes de terre) Mais néanmoins, la soupe s'est avérée non seulement savoureux, mais aussi copieux ! Et le paprika fumé le rendait encore plus savoureux. Toute la famille a apprécié la soupe et a eu un excellent déjeuner. Merci pour la recette!