Tanche au four au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tanches au four, cuites entières dans du papier aluminium ? Préparez tous les ingrédients. Idéalement, la tanche doit être fraîchement pêchée, mais si ce n'est pas le cas, le poisson doit être décongelé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Les tanches fraîches ont une couleur dorée ou cuivrée, mais les poissons qui traînent depuis un certain temps changent de couleur en foncé ou changent de couleur par endroits. C'est ainsi qu'ils tirent leur nom. Vous pouvez prendre non seulement du thym frais, mais aussi des branches séchées qui conviennent parfaitement.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le poisson sous l'eau froide et retirez les écailles. Cela peut être fait à l'aide d'un appareil spécial ou simplement avec un couteau. Les tanches ont de petites écailles et sont généralement faciles à nettoyer, mais si des difficultés surviennent, vous pouvez verser de l'eau chaude (PAS DE L'EAU BOUILLANTE) dessus pendant quelques secondes seulement. Les écailles disparaîtront plus rapidement. Retirez ensuite les yeux, les branchies et les entrailles. Rincez soigneusement le poisson et séchez-le avec une serviette en papier.

3. ÉTAPE 3

   

   Comme ce poisson préfère les fonds boueux et qu'il est également souvent capturé dans les lacs, la viande peut avoir une légère odeur de boue. Pour vous en débarrasser, placez le poisson éviscéré dans un bol et couvrez de lait froid pendant 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez le poisson du lait et séchez-le avec une serviette en papier ou une serviette. Faites des coupes en diagonale le long de la surface, sans couper complètement, cela est nécessaire pour couper les petits os. Salez et poivrez le poisson à l'extérieur et à l'intérieur.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez une branche de thym (facultatif) et une tranche de citron dans le ventre.

6. ÉTAPE 6

   

   Insérez également un brin d'aneth dans le ventre. Cela donnera l'arôme et le goût du poisson fini.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez le papier d'aluminium et placez la ligne dessus. Couvrir complètement le poisson de papier d'aluminium, chacun séparément. Apprenez-en davantage sur l’utilisation du papier d’aluminium dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie en une seule couche afin que les poissons ne se serrent pas, sinon la peau collera au papier d'aluminium et s'effondrera une fois retirée.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire le poisson à four chaud à 180 degrés pendant 20 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette. Retirez ensuite la plaque à pâtisserie avec le poisson et ouvrez le papier d'aluminium.

10. ÉTAPE 10

    

    Remettez la tanche au four et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et bien croustillant, mais ne le séchez pas.

11. ÉTAPE 11

    

    Sortez le poisson du four, transférez-le dans une assiette et servez. Très savoureux avec des pommes de terre nouvelles bouillies, saupoudrées d'aneth frais.

12. ÉTAPE 12

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna

22.11.2023

4.6

Facile, simple, rapide, délicieux, pour le dîner et pour les vacances ! La tanche cuite au four est un plat copieux et rapide ; le poisson s'avère également diététique. Merci pour la recette!