Tenca al horno al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tencas al horno, cocidas enteras en papel de aluminio? Prepara todos los ingredientes. Lo ideal es que la tenca esté recién pescada, pero si no es así, conviene descongelar el pescado en el estante inferior del frigorífico. Las tencas frescas tienen un color dorado o cobrizo, pero los peces que han estado tirados por un tiempo cambian de color a oscuro o cambian de color en algunas manchas. Así obtuvieron su nombre. Puede tomar no solo tomillo fresco, sino que también son muy adecuadas las ramas secas.

2. PASO 2

   

   Lavar el pescado con agua fría y quitarle las escamas. Esto se puede hacer con un dispositivo especial o simplemente con un cuchillo. Las tencas tienen escamas pequeñas y suelen ser fáciles de limpiar, pero si surgen dificultades, puedes echar agua caliente (NO AGUA hirviente) sobre ellas durante unos segundos. Las escamas se aclararán más rápido. Luego retira los ojos, branquias y entrañas. Enjuague bien el pescado y séquelo con una toalla de papel.

3. PASO 3

   

   Dado que este pez prefiere el fondo fangoso y, a menudo, también se captura en lagos, la carne puede tener un ligero olor a barro. Para deshacerte de él, coloca el pescado eviscerado en un bol y cúbrelo con leche fría durante 2 horas.

4. PASO 4

   

   Retire el pescado de la leche y séquelo con una toalla de papel o una servilleta. Haz cortes diagonales a lo largo de la superficie, sin cortar del todo, esto es necesario para cortar huesos pequeños. Salpimentar el pescado por fuera y por dentro.

5. PASO 5

   

   Coloca una ramita de tomillo (opcional) y una rodaja de limón en la panza.

6. PASO 6

   

   Inserte también una ramita de eneldo en la panza. Esto le dará al pescado terminado aroma y sabor.

7. PASO 7

   

   Extiende el papel de aluminio para hornear y coloca la línea sobre él. Cubre el pescado completamente con papel de aluminio, cada uno por separado. Lea más sobre el uso de papel de aluminio en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Coloque el pescado en una bandeja para hornear en una capa para que no se amontonen, de lo contrario la piel se pegará al papel de aluminio y se deshará al sacarla.

9. PASO 9

   

   Hornea el pescado en el horno caliente a 180 grados durante 20 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Luego retira la bandeja para hornear con el pescado y abre el papel de aluminio.

10. PASO 10

    

    Vuelva a colocar la tenca en el horno y cocine por otros 10 minutos hasta que el pescado esté horneado y con una buena costra, pero no lo seque.

11. PASO 11

    

    Retirar el pescado del horno, transferirlo a un plato y servir. Muy sabroso con patatas nuevas hervidas y espolvoreadas con eneldo fresco.

12. PASO 12

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

ana

22.11.2023

4.6

¡Fácil, sencillo, rápido, delicioso, para cenar y para vacaciones! La tenca al horno es un plato abundante y rápido.