Aubergines au four avec légumes au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des aubergines avec des légumes au four ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Il convient de noter que la quantité exacte d'ingrédients dépend de la taille des aubergines que vous choisissez. Mes aubergines sont moyennes, pas très longues et moyennement grosses. Il y avait donc juste assez de garniture pour 4 moitiés.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines et séchez-les. Coupez chaque légume en deux dans le sens de la longueur. Avec précaution, pour ne pas abîmer les parois, utilisez une cuillère à café ou une noisette pour évider la pulpe en laissant les parois sur 1 cm d'épaisseur pour former des barques.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la pulpe d'aubergine en petits cubes. Si la pulpe est amère, salez et laissez reposer 10 minutes. Puis rincez et essorez.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en petits cubes. Pour embellir le plat, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs, par exemple rouge et jaune.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez soigneusement les courgettes. Si le légume est jeune, laissez la peau et les graines ; s'il est vieux, retirez-le. Coupez les courgettes en petits cubes. Vous pouvez remplacer les courgettes ordinaires par des courgettes.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement l'ail avec un couteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer ou compléter par d'autres herbes, par exemple de l'aneth, des oignons verts, de la coriandre, ou utiliser un mélange de différentes herbes.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter les courgettes, le poivron, l'oignon et l'ail. Faire frire en remuant pendant 5 minutes. Comment choisir une poêle et de l'huile pour frire, lisez les articles à la fin de cette recette.

10. ÉTAPE 10

    

    À la fin, ajoutez quelques herbes hachées. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les légumes.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour la garniture, préparez les ingrédients nécessaires. Une crème avec une teneur en matières grasses de 20 % ou plus convient. Vous pouvez remplacer la ricotta par n'importe quel autre fromage à pâte molle selon votre goût : mozzarella en saumure, feta, feta, etc.

12. ÉTAPE 12

    

    Dans un bol, mélanger l'œuf et la crème et battre jusqu'à consistance lisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajoutez la ricotta émiettée, le poivre moulu et le sel à la crème et remuez à nouveau.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez le mélange œufs-fromage dans la poêle avec les légumes frits et remuez.

15. ÉTAPE 15

    

    Enveloppez les bateaux d'aubergines dans du papier d'aluminium et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Découvrez l'utilisation du papier d'aluminium dans l'article sur ce sujet. Vous trouverez le lien à la fin de cette recette.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez du mélange de légumes. Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus. Cuire les aubergines dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les horaires sont approximatifs ; laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four. Découvrez le fonctionnement des différents fours dans l'article à la fin de la recette.

17. ÉTAPE 17

    

    Disposez les aubergines sur un plat et saupoudrez du reste d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tilda Montmartre

30.09.2023

4.8

J'aime l'aubergine sous toutes ses formes - frites, mijotées, cuites au four. Il est pratique de cuire des aubergines avec des légumes dans une manche au four. Vaisselle sale minimum. Le plat est juteux et aromatique. Super résultat !

Corason

30.09.2023

4.9

J'adore les légumes cuits au four. Je suis tombé sur cette recette et j'ai décidé d'expérimenter. J'ai cuisiné des aubergines avec des légumes cuits au four, mais je n'ai pas ajouté de poivrons. J'ai fabriqué des bateaux avec des aubergines. Ajout de fromage à pâte dure et de fromage cottage à la garniture. Mélangé avec de l'œuf, du persil et de l'ail. Les épices comprenaient du basilic séché, du poivre et du sel. J'ai fait cuire les bateaux en papillote pendant une demi-heure au four. L'arôme était magnifique. Ce plat est très savoureux lorsqu'il est servi chaud. Les aubergines farcies au four sont incroyables. Tous les ingrédients se complètent parfaitement. Les aubergines farcies sont moelleuses, tendres, juteuses, aromatiques, copieuses et appétissantes. Un plat beau et lumineux. Tout le monde a vraiment aimé les escarpins bleus. Je recommande de l'essayer. Merci à l'auteur!

Dinah

30.09.2023

5

Un plat étonnant au goût incroyable! Aubergines aux légumes cuites au four sous une croûte de fromage parfumée, parfaites pour la saison des légumes. Facile et pas compliqué à préparer. Particulièrement délicieux avec de la mayonnaise maison. Merci pour la recette!

loboda

30.09.2023

4.6

J'ai eu la flemme de réaliser ces aubergines au four avec des légumes farcis au four ; J'ai préparé le plat en utilisant une technologie différente. J'ai coupé les aubergines en tranches et j'ai réalisé ce type de gâteau. Ce n’est peut-être pas aussi beau que l’auteur de la recette, mais cela n’aggrave pas le goût. Mon fromage est le suluguni. J'ai fait mariner des oignons dans du vinaigre. J'ai ramassé les légumes comme un sandwich, en couches, en enduisant chaque couche de mayonnaise mélangée à de l'ail. Délicieux!