Gebackene Auberginen mit Gemüse im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Auberginen mit Gemüse im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Es ist zu bedenken, dass die genaue Menge der Zutaten von der Größe der gewählten Auberginen abhängt. Meine Auberginen sind mittelgroß, nicht sehr lang und mäßig groß. Daher reichte die Füllung gerade für 4 Hälften.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen waschen und trocknen. Jedes Gemüse der Länge nach halbieren. Um die Wände nicht zu beschädigen, schöpfen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel oder einer Noisette heraus und lassen Sie die Wände 1 cm dick, sodass Boote entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Auberginenmark in kleine Würfel schneiden. Wenn das Fruchtfleisch bitter ist, Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend ausspülen und ausdrücken.

4. SCHRITT 4

   

   Paprika von Kernen und Stielen schälen und in kleine Würfel schneiden. Um das Gericht schöner zu machen, können Sie Paprika in verschiedenen Farben verwenden, zum Beispiel rot und gelb.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zucchini gründlich waschen. Wenn das Gemüse jung ist, lassen Sie die Schale und die Kerne übrig

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

8. SCHRITT 8

   

   Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter ersetzen oder ergänzen, zum Beispiel Dill, Frühlingszwiebeln, Koriander, oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten braten. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den Artikeln am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Zum Schluss noch etwas von den gehackten Kräutern hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie das Gemüse ab.

11. SCHRITT 11

    

    Bereiten Sie zum Füllen die notwendigen Zutaten vor. Geeignet ist Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr. Sie können Ricotta nach Belieben durch jeden anderen Weichkäse ersetzen: Salzlake-Mozzarella, Feta-Käse, Feta usw.

12. SCHRITT 12

    

    In einer Schüssel Ei und Sahne vermischen und glatt rühren.

13. SCHRITT 13

    

    Den zerbröckelten Ricotta, den gemahlenen Pfeffer und das Salz zur Sahne geben und nochmals umrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Die Eier-Käse-Mischung mit dem gebratenen Gemüse in die Pfanne geben und verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Die Auberginenschiffchen in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen. Lesen Sie im Artikel zu diesem Thema mehr über die Verwendung von Folie. Den Link finden Sie am Ende dieses Rezepts.

16. SCHRITT 16

    

    Mit Gemüsemischung füllen. Olivenöl darüber träufeln. Die Auberginen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis sie gar sind. Die Zeiten sind ungefähre Angaben

17. SCHRITT 17

    

    Die Auberginen auf eine Schüssel legen und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tilda Montmartre

30.09.2023

4.8

Ich liebe Auberginen in jeder Form – gebraten, gedünstet, gebacken. Auberginen mit Gemüse lassen sich bequem in einer Hülse im Ofen backen. Minimales schmutziges Geschirr. Das Gericht ist saftig und aromatisch. Tolles Ergebnis!

Corason

30.09.2023

4.9

Ich liebe gebackenes Gemüse. Ich bin auf dieses Rezept gestoßen und habe beschlossen, zu experimentieren. Ich habe Auberginen mit im Ofen gebackenem Gemüse gekocht, aber keine Paprika hinzugefügt. Ich habe Boote aus Auberginen gemacht. Der Füllung wurden Hartkäse und Hüttenkäse hinzugefügt. Mit Ei, Petersilie und Knoblauch vermischt. Zu den Gewürzen gehörten getrocknetes Basilikum, Pfeffer und Salz. Ich habe die Schiffchen in Folie eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Der Duft war atemberaubend. Dieses Gericht ist warm serviert sehr lecker. Die gebackenen gefüllten Auberginen sind unglaublich. Alle Zutaten ergänzen sich perfekt. Gefüllte Auberginen sind weich, zart, saftig, aromatisch, sättigend und appetitlich. Ein schönes und helles Gericht. Die blauen Pumps gefielen allen sehr gut. Ich empfehle, es auszuprobieren. Danke an den Autor!

Dina

30.09.2023

5

Ein tolles Gericht mit unglaublichem Geschmack! Im Ofen gebackene Auberginen mit Gemüse unter einer duftenden Käsekruste, perfekt für die Gemüsesaison. Einfache und unkomplizierte Zubereitung. Besonders lecker mit selbstgemachter Mayonnaise. Danke für das Rezept!

loboda

30.09.2023

4.6

Ich war etwas faul, diese gebackenen Auberginen mit gefülltem Gemüse im Ofen zuzubereiten