Recettes de truite du Nouvel An pour le Nouvel An - 12 recettes de cuisine

Bien sûr, le plus simple est simplement de faire frire le poisson dans de l'huile végétale, en le roulant dans de la farine ou de la chapelure (cette dernière est préférable, car la fine peau de la truite de rivière ne collera pas à la poêle). Le goût et la texture de la viande de l'habitant de la rivière diffèrent, par exemple, de la même truite rouge de la famille du saumon, à laquelle de nombreux Russes sont habitués. Et il existe moins de méthodes de préparation, car le poisson est plus délicat. Alors si vous tombez sur une truite arc-en-ciel avec de la viande blanche, mieux vaut s'en tenir à la frire entière ou à la cuire au four.

La truite de couleur rouge, vendue en magasin sous forme de morceaux coupés sous forme de steaks sérieux, convient à diverses fins. Il peut être mijoté, cuit au four, frit, mariné, salé et même cuit à la vapeur. Vous pouvez l'ajouter comme ingrédient à des plats plus complexes, en préparer un ragoût ou une cocotte, une salade ou un pâté.

Si vous disposez de suffisamment de temps avant les vacances, essayez de faire mariner ou de saler le poisson. Le goût sera très différent de celui acheté en magasin. Servir en entrée séparée ou réaliser de beaux canapés.

La truite cuite dans une couche de légumes ou de noix ou sur un oreiller s'intègre également parfaitement dans l'ambiance du Nouvel An. Tout comme les steaks cuits au four, ils ont l'air très respectables dans les assiettes. Là encore, si vous avez le temps, vous pouvez jouer avec la pâte feuilletée : les vol-au-vents, par exemple, feront parfaitement l'affaire.

Les petits pains festifs sont gagnants en termes de goût, d’apparence et d’options de garniture sur n’importe quelle table. Et le réveillon du Nouvel An n'est plus complet sans eux. Vous pouvez facilement les rouler à partir d'un filet de truite, en les remplissant d'un pâté délicat à base d'avocat ou de fromage blanc.

Voulez-vous quelque chose de compliqué? Il ne reste plus qu'à cuisiner la truite à la manière boyarde, marchande et royale. Les noms parlent d'eux-mêmes - idéalement, nous obtiendrons des plats copieux aux saveurs intéressantes.