Truite en papillote cuite au four - 7 recettes de cuisine

Trouvez d'excellentes recettes testées pour la truite en papillote sur bestrecipes24.com. Essayez des variantes de truite frite, bouillie ou cuite au four. À la crème, au vin, à la crème sure, avec ou sans légumes, avec divers fromages et épices. Préparez du poisson royal avec votre propre touche !

La truite est un poisson extraordinaire. Sa viande peut être légère, comme celle des rivières et des lacs, ou rouge, comme celle de la mer. Choisir du poisson n'est pas difficile. Il doit simplement être frais, avec des branchies légères, une viande élastique et une agréable odeur de poisson. Vous pouvez faire cuire une carcasse entière dans du papier d'aluminium (pas une grosse, comme une carcasse de rivière) ou des steaks tout préparés.

Recette intéressante : 1. Lavez soigneusement la truite, enlevez les écailles et les entrailles.2. Faites un mélange de sel et de poivre. Râpez le poisson. Arrosez de jus de citron et laissez mariner.3. Si vous préparez une carcasse entière, faites plusieurs coupes transversales et placez-y de fines demi-rondelles de citron. S'il s'agit d'un steak, mettez dessus des tranches d'agrumes.4. Envelopper dans du papier d'aluminium.5. Cuire au four environ vingt-cinq à trente minutes dans un four à 200°.6. Coupez le papier d'aluminium sur le dessus et faites cuire au four pendant cinq à sept minutes supplémentaires.7. Servir en plat séparé ou avec toutes sortes de plats d'accompagnement.

Conseils utiles:• Il est préférable de faire mariner le poisson une demi-heure avant la cuisson.• Assurez-vous de saupoudrer le poisson de jus de citron, cela aidera à neutraliser l'odeur et à empêcher l'oxydation de ces acides gras sains.• Si la truite sèche accidentellement au four, il faut ensuite l'assaisonner de crème ou de crème sure et laisser mijoter un peu.• Avant de disposer, le papier d'aluminium doit être lubrifié pour que la truite n'y colle pas.