Trota al cartoccio cotta al forno: 7 ricette

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La trota è un pesce straordinario. La sua carne può essere chiara, come quella di fiume e di lago, oppure rossa, come quella di mare. Scegliere il pesce non è difficile. Deve semplicemente essere fresco, con lamelle leggere, carne elastica e un gradevole odore di pesce. Puoi cuocere un'intera carcassa al cartoccio (non grande, come una carcassa di fiume) o bistecche già pronte.

Ricetta interessante: 1. Lavare accuratamente la trota, eliminare le squame e le interiora.2. Prepara un mix di sale e pepe. Grattugiare il pesce. Irrorare con succo di limone e lasciare marinare.3. Se stai preparando un'intera carcassa, esegui diversi tagli trasversali e inseriscivi sottili semianelli di limone. Se si tratta di una bistecca, metterci sopra le fette di agrumi.4. Avvolgere nella pellicola.5. Cuocere in forno a 200° per circa venticinque-trenta minuti.6. Tagliare la pellicola sopra e cuocere per altri cinque-sette minuti.7. Servire come piatto separato o con tutti i tipi di contorni.

Consigli utili:• È meglio marinare il pesce mezz'ora prima della cottura.• Assicurati di cospargere il pesce con succo di limone, questo aiuterà a neutralizzare l'odore e prevenire l'ossidazione di questi acidi grassi salutari.• Se la trota si secca accidentalmente in forno, quindi bisogna condirlo con panna o panna acida e cuocere a fuoco lento.• Prima di stendere, la pellicola deve essere lubrificata in modo che la trota non si attacchi ad essa.