Escalopes de poisson PP au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des escalopes de poisson au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser un seul type de poisson, blanc ou rouge, mais je recommande quand même de cuisiner à partir de différents types de poisson. J'ai utilisé comme base un filet de truite fraîche et un filet de plie surgelé. Vous pouvez utiliser d'autres combinaisons, par exemple du saumon rose et de la morue, etc.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le filet de poisson, essorez l'excès d'humidité et retirez les petits et gros os, le cas échéant, avec une pince à épiler. Si le filet est congelé, décongelez-le d'abord et essorez l'excès d'eau. Coupez le filet en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez le poisson préparé dans le bol d'un mixeur et hachez-le. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez hacher le poisson avec un couteau ordinaire en petits morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   C'est ainsi que se révèle la viande hachée mélangée. Orange délicat, uniforme.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement. En plus du persil, vous pouvez prendre de l'aneth.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le poisson haché dans un bol, ajoutez l'œuf, le concentré de tomate, les épices et les herbes hachées. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous utilisez des mélanges d'épices prêts à l'emploi, veillez à lire la composition sur l'emballage. Souvent, ces mélanges contiennent déjà du sel et du poivre. Tenez-en compte, sinon vous risquez de trop saler et poivrer le plat.

7. ÉTAPE 7

   

   Si la viande hachée s'avère trop liquide et ne conserve pas sa forme, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. semoule ou farine, remuer et laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à ce que la viande hachée épaississe.

8. ÉTAPE 8

   

   La viande hachée finie doit être tendre et non coulante, et les côtelettes qui en sont faites doivent conserver leur forme et ne pas s'effondrer.

9. ÉTAPE 9

   

   Avec les mains mouillées, formez des escalopes de taille moyenne avec la viande hachée obtenue et, si vous le souhaitez, panez-les de tous les côtés avec de la chapelure ou de la semoule. Placer les escalopes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, préalablement graissée avec de l'huile végétale, à distance les unes des autres. Placer les escalopes dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes. Déterminez la durée et la température en fonction de votre four.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférer les escalopes finies dans une assiette et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Anna

16.11.2023

4.5

Escalopes de poisson au four - simples, tendres, juteuses. J'ai du merlu et du brochet. Les côtelettes se sont avérées délicieuses ! Merci beaucoup!