Neujahrsforellenrezepte für das neue Jahr - 12 Kochen Rezepte

Am einfachsten ist es natürlich, den Fisch einfach in Pflanzenöl zu braten und ihn in Mehl oder Semmelbröseln zu wälzen (letzteres ist vorzuziehen, da die dünne Haut der Flussforelle nicht an der Pfanne kleben bleibt). Der Geschmack und die Textur des Fleisches des Flussbewohners unterscheidet sich beispielsweise von der gleichen roten Forelle aus der Familie der Lachse, an die viele in Russland gewöhnt sind. Und es gibt weniger Zubereitungsmethoden, da der Fisch empfindlicher ist. Wenn Sie also auf Regenbogenforellen mit weißem Fleisch stoßen, bleiben Sie lieber beim Braten im Ganzen oder beim Backen im Ofen.

Rot gefärbte Forellen, die in geschnittenen Stücken in Form von seriösen Steaks im Handel verkauft werden, eignen sich für verschiedene Zwecke. Es kann gedünstet, gebacken, gebraten, eingelegt, gesalzen und sogar gedünstet werden. Sie können es als Zutat zu komplexeren Gerichten hinzufügen, daraus einen Eintopf oder Auflauf, einen Salat oder eine Pastete zubereiten.

Wenn Sie vor den Feiertagen genügend Zeit haben, versuchen Sie, den Fisch zu marinieren oder zu salzen. Der Geschmack wird sich stark von dem im Laden gekauften unterscheiden. Als separate Vorspeise servieren oder wunderschöne Canapés zubereiten.

Auch Forellen im Gemüse- oder Nussmantel oder auf einem Kissen gebacken passen perfekt in die Neujahrsstimmung. Genauso wie gebackene Steaks – sie sehen auf Tellern sehr ansehnlich aus. Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch hier mit Blätterteig experimentieren – Vol-au-Vents zum Beispiel sind genau das Richtige.

Festliche Brötchen punkten in puncto Geschmack, Optik und Füllmöglichkeiten auf jedem Tisch. Und Silvester ist ohne sie nicht mehr komplett. Diese lassen sich ganz einfach aus Forellenfilet rollen und mit einer zarten Pastete auf Avocado- oder Quarkbasis füllen.

Möchten Sie etwas Kompliziertes? Dann bleibt nur noch, die Forelle nach Bojaren-, Kaufmanns- und Königsart zuzubereiten. Die Namen sprechen für sich – im Idealfall erhalten wir üppige Gerichte mit interessanten Geschmacksrichtungen.