Cupcake au citron - 18 recettes de cuisine

Si vous voulez une perfection lumineuse et sucrée, préparez un cupcake au citron. Découvrez des recettes photo étape par étape, découvrez comment préparer de fantastiques pâtisseries à partir de produits ordinaires et réduisez la teneur en calories des délices. Essayez de le préparer à partir de biscuit ou de pâte levée.

Cupcake au citron

Choisissez des recettes étonnantes et testées pour le gâteau au citron sur la page culinaire bestrecipes24.com. Remplacez une partie de l'huile par du kéfir ou du yaourt. Essayez des variantes avec toutes sortes d'additifs : fruits frais et secs, vos baies préférées, noix, fruits confits ou marmelade. Vous pouvez diversifier le charme gustatif du cupcake avec du chocolat, du nougat, du cacao, du miel, des flocons de noix de coco, des jus et des épices.

Pour créer un gâteau, on utilise une pâte éponge ou levée avec une teneur élevée en œufs et en graisses de haute qualité. Il existe plusieurs variantes de cette pâtisserie : avec de la levure, de la levure chimique et sans utiliser l'un ou l'autre. La levure chimique est ajoutée lorsque la présence de divers additifs peut alourdir considérablement la pâte. L'alcool ou le jus sont souvent utilisés pour ramollir les fruits secs. Cela donnera au gâteau une saveur encore plus subtile.

Recette intéressante : 1. Retirez le zeste d'agrumes (la couche jaune de la peau) du citron. Pressez le jus.2. Battre la graisse molle de haute qualité (margarine ou beurre) avec le sucre, ajouter le zeste, le curcuma et le jus de citron.3. Ajouter les jaunes d'oeufs séparés au mélange. Battre avec un mixeur.4. Ajouter la levure chimique et le sel à la farine tamisée.5. Mélanger la farine et le mélange œuf jaune-beurre.6. Battre les blancs restants au batteur pendant 5 à 7 minutes jusqu'à formation de pics fermes.7. Introduisez la mousse protéinée aérée dans la pâte en plusieurs étapes.8. Mélangez doucement, en effectuant de légers mouvements dans le sens des aiguilles d'une montre.9. Saupoudrer légèrement le plat à pâtisserie graissé avec du beurre avec de la farine.10. Cuire au four à 180° pendant une demi-heure à une heure, selon la taille et le volume du récipient.

Conseils utiles :• Les blancs d'œufs montés en une masse mousseuse ne doivent être ajoutés à la pâte principale qu'après la farine.• Si vous ajoutez un peu d'amidon à la pâte à gâteau, elle restera fraîche et moelleuse pendant longtemps.• Le gâteau doit être il ne sera retiré du moule dans lequel il a été cuit qu'une fois complètement refroidi.• À la place de la farine, vous pouvez utiliser de la semoule pour saupoudrer le récipient gastronomique pour la cuisson.