Cupcakes à la crème de citron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélanger le beurre, les jaunes d'œufs, le fructose, la crème sure, le bicarbonate de soude et le vinaigre et ajouter progressivement la farine pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique. Versez la pâte dans des moules à muffins graissés et saupoudrés de chapelure (avec de petites empreintes à l'intérieur). Cuire au four environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à une température de 210 degrés. Sortez et laissez refroidir.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez le zeste du citron et pressez-en le jus. Placer le zeste dans le lait et faire chauffer. Pendant ce temps, battez les jaunes avec le fructose pour obtenir une mousse mousseuse. Ajoutez progressivement la fécule aux jaunes. Versez délicatement le lait dans les jaunes, remuez et remettez ce mélange sur le feu. Remuez constamment ! Lorsque le mélange commence à épaissir, retirez le zeste, ajoutez le jus de citron et laissez épaissir. Laissez la crème refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Une fois la crème refroidie, remplissez les cupcakes et décorez selon vos envies. J'ai garni de zeste de citron vert.

Commentaires sur la recette

mère gourmande

15.08.2023

4.5

Ça a l'air appétissant !