Cupcakes con crema al limone

Name: Cupcakes con crema al limone
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 100 g Burro; 2 Tuorli d'uovo; 140 g Fruttosio; 1.4 g Bicarbonato di sodio; 2.5 tazza Farina di frumento; 100 g Panna acida; 500 ml Latte; 5 Tuorli d'uovo; 6 cucchiaio Fruttosio; 3 cucchiaio Amido di mais; 1 Limoni

Cupcakes abbondanti e deliziosi con delicata crema al limone.

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Eliana Smith

Autore della ricetta

Calorie

197Kcal

Proteina

4gram

Grassa

8gram

Carboidrati

27gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

100g

2

140g

1.4g

2.5tazza

100g

500ml

5

6cucchiaio

3cucchiaio

1

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

PASSO 1
Mescolare burro, tuorli d'uovo, fruttosio, panna acida, bicarbonato di sodio e aceto e aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto elastico. Versare l'impasto negli stampini da muffin unti e spolverati di pangrattato (con piccole rientranze all'interno). Cuocere per circa 15-20 minuti, fino a doratura, ad una temperatura di 210 gradi. Tirare fuori e lasciare raffreddare.
PASSO 2
Togliere la scorza del limone e spremerne il succo. Metti la scorza nel latte e scalda. Nel frattempo, sbattere i tuorli con il fruttosio fino a ottenere una schiuma soffice. Aggiungere gradualmente l'amido ai tuorli. Versare con attenzione il latte nei tuorli, mescolare e rimettere questo composto sul fuoco. Mescola costantemente! Quando il composto comincia ad addensarsi, eliminate la scorza, aggiungete il succo di limone e lasciate addensare. Lasciare raffreddare la crema.
PASSO 3
Quando la crema si sarà raffreddata, farcire i cupcakes e decorare a piacere. Ho guarnito con scorza di lime.