Pizza classique - 6 recettes de cuisine

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Il existe un grand nombre de recettes pour ce mets italien populaire. Et tout le monde veut revendiquer le titre de pizza classique. Mais le vrai sera toujours celui réalisé sur un pain plat composé de farine, d'eau, de levure et d'huile d'olive. Et peu importe la garniture qui est dessus. Une caractéristique intéressante de la préparation d’une pizza classique est que la pâte est pétrie à la main.

Recette intéressante : 1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède (35-40°). 2. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile d'olive et la farine tamisée.3. Pétrir pour obtenir une pâte souple et élastique.4. Laissez-le au chaud pendant environ une heure (pour que la pâte lève).5. Préparez la sauce : faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.6. Ajoutez-y de l'ail haché. Faites-le frire pendant 20,7 secondes. Ajouter l'origan haché et les feuilles de basilic à l'ail.8. Gardez le feu pendant une minute.9. Ajouter les tomates dans leur jus ou les tomates fraîches bien écrasées.10. Ajoutez du sel et du poivre au goût.11. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes (en remuant de temps en temps).12. Mélanger la sauce dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.13. Étalez ou étirez la pâte avec vos mains en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur.14. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine.15. Transférez délicatement le fond de pizza dessus.16. Badigeonner la pâte de sauce tomate en n'atteignant pas le bord du produit d'environ 1 cm.17. Placer des tranches de tomates finement tranchées, des morceaux de fromage mozzarella, des olives si désiré.18. Garnir de feuilles de basilic.19. Cuire au four à 250° pendant 5 à 10 minutes.

Conseils utiles :• Si la sauce tomate s'avère aigre, son goût peut être équilibré en ajoutant du sucre.• Au lieu de tomates dans la sauce, vous pouvez utiliser du ketchup ordinaire sans additifs.• Pour rendre la pizza fine et bien cuite , la base peut être précuite jusqu'à mi-cuisson, puis étalée en garniture.