Pizza Margherita classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza Margherita à la maison ? Utilisez de la farine de qualité supérieure. Il faut le tamiser pour éliminer les petits débris, saturer la pâte en oxygène pour qu'elle lève bien. L'huile d'olive est utilisée dans la recette classique de pâte à pizza. Mais elle peut être remplacée par n’importe quelle autre huile raffinée.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez à faire une pizza avec de la pâte. Chauffez l'eau à une température de 37 à 40 degrés. Dissoudre le sucre et ajouter la levure. Si vous n’avez pas de thermomètre de cuisson, déterminez la température de la manière suivante : déposez une goutte d’eau à l’intérieur de votre poignet. Si la sensation est neutre, alors la température est correcte. Laisser dans un endroit tiède pendant 5 à 15 minutes pour activer la levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez du sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à la pâte et remuez bien jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Les propriétés de la farine du même type, mais provenant de fabricants différents, peuvent différer. Par conséquent, pour obtenir la consistance souhaitée, ajoutez de la farine par petites portions. Lorsqu'il devient difficile de pétrir avec une cuillère, commencez à le faire avec vos mains. Pétrir soigneusement la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte doit être molle, tendre et légèrement coller aux mains. Graisser le bol et les mains avec de l'huile végétale. Formez une boule de pâte, couvrez le bol d'un film alimentaire ou d'un torchon pour qu'elle ne sèche pas et lève bien. Laissez dans un endroit chaud pendant que vous préparez la garniture.

6. ÉTAPE 6

   

   Commencez à préparer la garniture. Le basilic frais peut être remplacé par du basilic séché. Choisissez des tomates petites, denses et charnues, afin qu'elles ne s'étalent pas et conservent leur forme à la cuisson.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez et lavez l'ail, coupez-le le long de la gousse en 2 parties. Faites chauffer l'huile dans une poêle bien chaude. Cuire l'ail à feu moyen pendant 2 minutes en remuant.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez de la pâte aux tomates. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. En remuant constamment, porter à ébullition et saler au goût. Laisser mijoter encore 2 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez les feuilles molles et les tiges dures du basilic, lavez, séchez et hachez-le avec un couteau. Ajouter à la poêle et remuer. La sauce est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférez-le dans un petit récipient et laissez-le refroidir. Retirez l'ail, il ne vous sera plus utile.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez la mozzarella en morceaux de 3 à 5 mm d'épaisseur. Vous pouvez en râper un peu comme je l'ai fait.

12. ÉTAPE 12

    

    Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en cercles ou simplement en deux.

13. ÉTAPE 13

    

    Une fois la sauce refroidie, procédez au façonnage de la pizza. Allumez le four pour préchauffer à 220 degrés afin qu'il ait le temps de se réchauffer.

14. ÉTAPE 14

    

    Pétrissez la pâte avec vos mains en une couche ronde de 3 à 5 mm d'épaisseur. Laissez les bords plus épais pour créer une bordure.

15. ÉTAPE 15

    

    Répartir uniformément la sauce sur la pâte.

16. ÉTAPE 16

    

    Étalez de la mozzarella dessus.

17. ÉTAPE 17

    

    Ensuite, disposez les tomates.

18. ÉTAPE 18

    

    Cuire au four pendant 10 à 15 minutes sur la grille du milieu d'un four préchauffé à 220 degrés en mode « haut-bas ». Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four. Lorsque la pizza est prête, les bords de la pâte seront légèrement dorés. Pour une pizza Margherita parfaite, les morceaux de Mozzarella ne doivent être que légèrement fondus. Je l'ai laissé au four un petit moment et tout s'est étalé. La prochaine fois, j'augmenterai la température.

Commentaires sur la recette

Ljalja2023

27.09.2023

4.8

Aujourd’hui, je prépare une pizza Margherita classique à la maison. Quand je suis tombé sur cette recette, j'ai réalisé que je n'avais pas fait une telle pizza depuis longtemps, et en effet je n'avais pas fait de pizza depuis longtemps)). Pour la pâte, j'ai mélangé de l'eau, de l'huile, de la levure sèche, du sel, du sucre et de la farine. J'ai fait la garniture un peu différemment de la recette ; à la place de la pâte de tomate, j'ai mis de la sauce tomate, une goutte de sauce chili, de l'ail, des herbes, dont du basilic séché, des tranches de tomates surgelées et une cuillerée de mayonnaise. J'ai ensuite regretté la mayonnaise, car elle rendait la margarita moins brillante, mais il était trop tard pour y remédier. Certes, cela n'a pas affecté le goût, la pizza s'est avérée aromatique, avec un goût de tomate très prononcé, appétissante. La pâte était cuite jusqu'à devenir presque croustillante, on ne pouvait même pas dire qu'il y avait de la levure dedans, ce n'était pas pire que dans une pizzeria. Très savoureux, je le recommande. Un grand merci à l'auteur pour la recette.

Foi

27.09.2023

4.6

Tout est si lumineux, beau, un spectacle à voir ! Vous voyez que la pâte à pizza est excellente, et la garniture est tellement délicieuse ! Tout est si simple, accessible, et le résultat est bluffant ! Merci pour la recette!

Marie

27.09.2023

4.7

Ouah! Je n'ai pas essayé ça depuis longtemps ! J'ai toujours dû suivre cette recette :

Choura

27.09.2023

4.5

J'aime beaucoup la pizza à la mozzarella, ce fromage donne un goût particulier à la pizza, la sauce, dans sa composition, ne fera qu'ajouter du piquant, de l'odeur et du goût des herbes, et le tout ensemble créera ce bouquet unique à cette pizza ! Très savoureux et beau, bravo !

Ira

27.09.2023

4.5

Délicieuse pizza, il va sans dire ! Merci pour la recette!

via

27.09.2023

4.5

Aujourd'hui, c'est la fête des enfants. J'ai ajouté des saucisses, les enfants ont crié de joie. excellente pâte. Merci

Tanya

27.09.2023

4.7

Je n'ai jamais écrit de commentaires ici auparavant, mais maintenant je voulais remercier l'auteur de la recette. La pizza s'avère incroyable. La pâte s'est avérée comme dans les pizzerias ! Merci