Pizza Margherita-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Margherita-Pizza zu Hause? Verwenden Sie Premiummehl. Es muss gesiebt werden, um kleine Rückstände zu entfernen, und den Teig mit Sauerstoff sättigen, damit er gut aufgeht. Im klassischen Pizzateigrezept wird Olivenöl verwendet. Es kann aber durch jedes andere raffinierte Öl ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen Sie mit der Herstellung von Pizza aus Teig. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 37-40 Grad. Zucker darin auflösen und Hefe hinzufügen. Wenn Sie kein Kochthermometer haben, ermitteln Sie die Temperatur folgendermaßen: Geben Sie einen Tropfen Wasser auf die Innenseite Ihres Handgelenks. Ist das Gefühl neutral, dann stimmt die Temperatur. 5–15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, um die Hefe zu aktivieren.

3. SCHRITT 3

   

   Salz und 2 Esslöffel Olivenöl zum Teig geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von verschiedenen Herstellern, können unterschiedlich sein. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, fügen Sie daher Mehl in kleinen Portionen hinzu. Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig sollte weich und zart sein und leicht an den Händen kleben. Fetten Sie die Schüssel und die Hände mit Pflanzenöl ein. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken, damit er nicht austrocknet und gut aufgeht. An einem warmen Ort stehen lassen, während Sie die Füllung vorbereiten.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Füllung. Frisches Basilikum kann durch getrocknetes ersetzt werden. Wählen Sie kleine, dichte und fleischige Tomaten, damit sie sich beim Backen nicht ausbreiten und ihre Form behalten.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch schälen und waschen, entlang der Zehe in 2 Teile schneiden. Das Öl in einer heißen Bratpfanne erhitzen. Knoblauch bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren kochen.

8. SCHRITT 8

   

   Machen Sie eine Woche lang Tomatenpaste. Wenn die Paste zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit eine glatte Paste entsteht. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und mit Salz abschmecken. Weitere 2 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Vom Basilikum schlaffe Blätter und harte Stiele entfernen, waschen, trocknen und mit einem Messer hacken. In die Pfanne geben und umrühren. Die Soße ist fertig.

10. SCHRITT 10

    

    In einen kleinen Behälter umfüllen und abkühlen lassen. Entfernen Sie den Knoblauch, er wird Ihnen nichts mehr nützen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Mozzarella in 3-5 mm dicke Stücke schneiden. Sie können etwas davon reiben, so wie ich es getan habe.

12. SCHRITT 12

    

    Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Kreise oder einfach halbieren.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn die Soße abgekühlt ist, beginnen Sie mit dem Formen der Pizza. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 220 Grad vorzuheizen, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig mit den Händen zu einer runden Schicht von 3-5 mm Dicke kneten. Lassen Sie die Kanten dicker, um einen Rand zu schaffen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Soße gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

16. SCHRITT 16

    

    Mozzarella darauf verteilen.

17. SCHRITT 17

    

    Als nächstes die Tomaten anrichten.

18. SCHRITT 18

    

    10-15 Minuten auf der mittleren Schiene des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens im Modus „Oben-Unten“ backen. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Wenn die Pizza fertig ist, sind die Teigränder leicht gebräunt. Für eine perfekte Margherita-Pizza sollten die Mozzarella-Stücke nur leicht geschmolzen sein. Ich ließ es eine Weile im Ofen und es verteilte sich alles. Das nächste Mal werde ich die Temperatur erhöhen.

Kommentare zum Rezept

Ljalja2023

27.09.2023

4.8

Heute mache ich zu Hause klassische Margherita-Pizza. Als ich auf dieses Rezept stieß, wurde mir klar, dass ich schon lange keine solche Pizza mehr gemacht hatte, und tatsächlich hatte ich schon lange keine Pizza mehr gemacht)). Für den Teig habe ich Wasser, Öl, Trockenhefe, Salz, Zucker und Mehl vermischt. Ich habe die Füllung etwas anders gemacht als im Rezept

Glaube

27.09.2023

4.6

Alles ist so hell, wunderschön, ein unvergesslicher Anblick! Man sieht, der Pizzateig ist hervorragend und die Füllung so lecker! Alles ist so einfach, zugänglich und das Ergebnis ist erstaunlich! Danke für das Rezept!

Maria

27.09.2023

4.7

Wow! Das habe ich schon lange nicht mehr ausprobiert! Ich musste mich immer an dieses Rezept halten:

Schura

27.09.2023

4.5

Ich liebe Pizza mit Mozzarella wirklich, dieser Käse verleiht der Pizza einen besonderen Geschmack, die Sauce verleiht in ihrer Zusammensetzung nur Würze, Geruch und Geschmack von Kräutern und alles zusammen ergibt genau dieses Bouquet, das nur diese Pizza einzigartig macht! Sehr lecker und schön, Bravo!

Ira

27.09.2023

4.5

Leckere Pizza, klar! Danke für das Rezept!

über

27.09.2023

4.5

Heute ist ein Kinderurlaub. Ich fügte Würstchen hinzu, die Kinder quietschten vor Freude. ausgezeichneter Teig. Danke

Tanja

27.09.2023

4.7

Ich habe hier noch nie Kommentare geschrieben, aber jetzt möchte ich mich beim Autor des Rezepts bedanken. Die Pizza ist fantastisch geworden. Der Teig ist wie in Pizzerien geworden! Danke